【大紀元2026年08月08日訊】（Diane Rossen Worthington撰文／大紀元記者徐海韻編譯）莎莎醬（Salsa）是必備的提味良品，它能帶來豐富的香氣和愉悅的口感。更神奇的是，這麼低熱量的醬料卻能大幅提升簡單烤制菜餚的風味。這款融合了辛香蔬菜莎莎醬與傳統牛油果醬（又譯酪梨醬，guacamole）的創意料理，完美詮釋了「整體大於部分之和」的道理。
在基礎的番茄莎莎醬中，加入胡蘿蔔、甜椒、生玉米粒和牛油果丁。雖然我通常搭配酥脆溫熱的玉米片（tortilla chips）享用，但你也可以把它作為烤雞、烤牛肉或烤魚的配菜；甚至加入煮熟切碎的蝦仁或蟹肉，讓這款莎莎醬變得更加豐盛飽腹。別忘了搭配我推薦的瑪格麗塔（Margarita）雞尾酒——這是消暑並享受這道無需烹飪的小食的絕佳方式。
蔬菜牛油果莎莎醬
可製作約4杯
提示：可增減辣椒的數量來調節辣度。處理辣椒時，請務必戴上橡膠手套，並在處理完畢後立即清洗砧板和刀具。如果喜歡口感更粗獷質樸的莎莎醬，則無需給番茄去皮或去籽。
【材料】
2顆大番茄（約1磅），去皮、去籽，切成小丁
半個中等大小的紅甜椒，切丁（約半杯）
半個中等大小的黃甜椒，切丁（約半杯）
1根大胡蘿蔔，去皮切丁（約3/4杯）
半杯玉米粒（取自約1個中號玉米棒）
2湯匙切碎的香菜
2湯匙切碎的意大利歐芹（Italian parsley）
1個墨西哥辣椒（jalapeño），去籽切碎
2湯匙新鮮檸檬汁或青檸汁
鹽和現磨的黑胡椒
1顆中等大小的牛油果，去皮，切成約半英寸見方的小塊
外加一些香菜葉，用於裝飾
【作法】
將牛油果以外的所有食材放入一個中號攪拌碗中混合，冷藏一小時。
把混合好的食材盛入上菜用的碗中。上桌前加入牛油果，品嘗並調味。最後撒上香菜葉點綴，搭配玉米片享用。
提前準備：最多可提前四小時準備至第一步，蓋好後放入冰箱冷藏保存。
Diane的瑪格麗塔雞尾酒
1人份（可按需增加份量）
【材料】
1.5盎司優質龍舌蘭酒（tequila）
1盎司青檸汁
1盎司君度（Cointreau）或三重（Triple Sec）橙味利口酒
碎冰
【作法】
將所有食材放入雞尾酒搖壺中，搖勻混合。如果想讓泡沫更豐富，也可用攪拌機進行攪拌。如果喜歡，還可加入草莓、水蜜桃或蜜瓜等果泥。
倒入酒杯前，先將大肚高腳杯（balloon glass）或瑪格麗塔杯的杯口蘸上新鮮青檸汁，再在粗鹽中轉動杯口，使其沾上一圈鹽。
作者簡介：黛安·羅森·沃辛頓（Diane Rossen Worthington）是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《特別簡單的派對》（Seriously Simple Parties）等18本烹飪書籍，是詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award-winning）廣播節目的主持人。聯繫作者，請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有© 2026，Tribune Content Agency公司發行。原文：Vegetable Avocado Salsa and Margaritas, a Splendid Summer Combination發表在英文大紀元網站。
責任編輯：茉莉
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