【大紀元2026年08月11日訊】（大紀元記者陳俊村報導）人們在炎熱的夏天很容易因為高溫而食慾不振，這時候改吃生冷的沙拉換換口味，可能是個不錯的選擇，而新鮮萵苣（又稱生菜）就是製作沙拉的絕佳食材之一。最近有專家分享了萵苣的保存方法，可以讓它們保持新鮮3週，不用擔心還沒吃就壞掉。
據英國《每日快報》報導，如果你總是無法在萵苣變質之前將它們吃完，可持續生活專家格雷厄姆（Wendy Graham）在她的博客上分享的無塑膠儲存方法，能讓萵苣保持新鮮長達3週，也許值得你參考一下。
格雷厄姆表示，能延長萵苣保鮮期、而且經過驗證的方法主要有3種，但其中只有一種能讓萵苣保持清爽口感長達3週。如以下所述：
茶巾法
先去除萵苣上黏滑的的葉片，再將剩餘的葉片徹底清洗乾淨。雖然不洗葉片也可以，但清洗過比較方便後續處理。
接下來，使用沙拉旋轉器（salad spinner，可用於清洗蔬菜和去除水分的一種廚房工具）或茶巾，儘可能地讓葉片上的水分徹底乾掉。隨後，用另一塊乾淨和乾燥的茶巾，將葉片平鋪在上面，再小心地將茶巾捲起來（就像捲瑞士捲），這樣就能放入冰箱底部的抽屜中保存。
格雷厄姆解釋說：「茶巾法之所以有效，是因為茶巾能吸收多餘的水分，進而讓萵苣保持更長時間的新鮮。」她發現，採用這種方法，萵苣能「保持新鮮約一週」。
玻璃罐法
這個方法需要使用一個乾淨、乾燥且有蓋的大型玻璃罐或玻璃儲存容器。首先，挑出並丟棄萵苣中任何枯萎或受損的葉片。
接下來，清洗剩餘的葉片，並使用沙拉旋轉器或茶巾使其徹底乾燥，再將葉片切成或撕成你喜歡的大小。最後，把這些葉片放入罐中，蓋好蓋子，再放入冰箱冷藏。
格雷厄姆說，將萵苣葉片儲存在密封玻璃罐中，罐內穩定的濕度環境和對葉片的保護作用能讓葉片保持清爽口感。「用這種方法，萵苣在罐子裡大約能保持新鮮一週。」
水杯法
這個方法是將整棵萵苣放入盛水的杯子或碗中，以延長其保鮮期。只需切掉萵苣根部的一小段，再將它們放入盛水的杯子或碗中（切口朝下），直到準備食用時取出即可。
格雷厄姆說，這樣不僅能保持萵苣新鮮，甚至能讓它們繼續生長。你可以將它們放在冰箱或櫃台上，視空間情況而定。記得在水變混濁時更換，或視需要添加清水。
她說：「用這種方法儲存，萵苣通常能保鮮約一到三週，具體時長取決於萵苣的品種以及最初的新鮮程度。」
她提到，她發現蘿蔓萵苣（Romaine lettuce，又稱羅馬生菜）特別適合這種保存方式，能保持口感鮮脆最長的時間。而質地較軟的萵苣，例如結球萵苣 （Butterhead lettuce，又稱奶油生菜），其保鮮期則相對短一點。
此外，美國食品儲存專家、作家暨The Cross Legacy網站創辦人克羅斯（Amy Cross）先前也介紹了先用水與白醋的混合溶液浸泡萵苣，經清洗與乾燥，再置入玻璃容器內存放的方法。
克羅斯說，依據她的測試結果，用這種玻璃容器儲存蔬菜，平均都可以放6週。（延伸閱讀：用正確方法存放萵苣 放6週都不會壞）
責任編輯：李琳#
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