用正確方法存放萵苣 放6週都不會壞

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【大紀元2024年04月12日訊】(大紀元記者陳俊村報導)隨著春天的到來,氣溫慢慢升高,人們可能會想吃生冷的沙拉換換口味,所以就到店裡購買了一些萵苣等新鮮蔬菜來儲存,但擔心放在冰箱裡,很快會壞掉。對此,有專家分享了正確的保存方法,可以讓萵苣放6週都不會壞,而且不會變得濕軟或發霉。

據英國《每日鏡報》報導,美國食品儲存專家、作家暨The Cross Legacy網站創辦人克羅斯(Amy Cross)經常教導人們在購買食物時如何省錢。她提供了如何正確保存萵苣的方法。

克羅斯表示,在你從商店購買一堆萵苣回家後,似乎至少會有一顆在你享用之前枯萎,或開始凋萎。那些爛掉的葉子經常會影響其它萵苣,結果就形成了死亡競賽,看看誰先枯萎。

為了讓你的萵苣有更大的機會存活6週,你應該先做好準備事項,再放進冰箱裡存放。首先,你應該用水與白醋的混合溶液浸泡萵苣,這有助於去除細菌和塵土。

你可以先把萵苣的末端切掉,再放到水龍頭下方用自來水清洗,隨後浸泡在一盆含有水和大約60毫升白醋的混合溶液中2分鐘左右。

接著,撥開萵苣的葉片,再用自來水沖洗,以便移除任何可能殘留的塵土。濕氣是另一個會讓萵苣很快腐爛的風險因素,所以下一個步驟就是要弄乾萵苣,才能拿去存放。
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萵苣在存放前要用自來水沖洗,以便移除可能殘留的塵土。(Shutterstock)

為了弄乾萵苣,你可以把清洗過的萵苣放在廚房用紙巾上幾個小時,讓它自然乾燥,或是使用沙拉旋轉器(salad spinner)來去除水分。

沙拉旋轉器是一種廚房工具,可用於清洗和去除沙拉蔬菜中的多餘水分,亞馬遜公司(Amazon)和IKEA均有出售。(點擊這裡可以看亞馬遜的介紹。)

克羅斯說,一旦萵苣完全乾了,你可以把它放進玻璃容器內,再放入一張紙巾,然後拿去存放。紙巾可以吸收多餘的濕氣,讓萵苣存放至少6週。

玻璃容器比塑膠容器好,因為玻璃比較能抗拒溫度的變化,幫助食物保持新鮮。你可以跟亞馬遜公司購買含有不透氣蓋子的塑膠容器來儲存食物。(點擊這裡可以看亞馬遜的介紹。)

克羅斯說,依據她的測試結果,用這種玻璃容器儲存蔬菜,平均都可以放6週。你也可以使用密封塑膠袋,但無法讓蔬菜存放那麼久的時間。

她說,為了讓自己知道任何時刻想吃沙拉就有新鮮的萵苣可用,多嘗試一下是值得的。

大紀元此前報導,英國食物貯藏專家拉克(Vlatka Lake)分享了馬鈴薯等其它蔬菜如何正確存放的方法。馬鈴薯在通風、涼爽、乾燥和黑暗的地方存放得最久;濕氣和光線會讓馬鈴薯腐壞。如果正確存放的話,馬鈴薯放整個冬天都不會壞掉。◇

責任編輯:茉莉

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