【大纪元2024年04月12日讯】（大纪元记者陈俊村报导）随着春天的到来，气温慢慢升高，人们可能会想吃生冷的沙拉换换口味，所以就到店里购买了一些莴苣等新鲜蔬菜来储存，但担心放在冰箱里，很快会坏掉。对此，有专家分享了正确的保存方法，可以让莴苣放6周都不会坏，而且不会变得湿软或发霉。
据英国《每日镜报》报导，美国食品储存专家、作家暨The Cross Legacy网站创办人克罗斯（Amy Cross）经常教导人们在购买食物时如何省钱。她提供了如何正确保存莴苣的方法。
克罗斯表示，在你从商店购买一堆莴苣回家后，似乎至少会有一颗在你享用之前枯萎，或开始凋萎。那些烂掉的叶子经常会影响其它莴苣，结果就形成了死亡竞赛，看看谁先枯萎。
为了让你的莴苣有更大的机会存活6周，你应该先做好准备事项，再放进冰箱里存放。首先，你应该用水与白醋的混合溶液浸泡莴苣，这有助于去除细菌和尘土。
你可以先把莴苣的末端切掉，再放到水龙头下方用自来水清洗，随后浸泡在一盆含有水和大约60毫升白醋的混合溶液中2分钟左右。
接着，拨开莴苣的叶片，再用自来水冲洗，以便移除任何可能残留的尘土。湿气是另一个会让莴苣很快腐烂的风险因素，所以下一个步骤就是要弄干莴苣，才能拿去存放。
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为了弄干莴苣，你可以把清洗过的莴苣放在厨房用纸巾上几个小时，让它自然干燥，或是使用沙拉旋转器（salad spinner）来去除水分。
沙拉旋转器是一种厨房工具，可用于清洗和去除沙拉蔬菜中的多余水分，亚马逊公司（Amazon）和IKEA均有出售。（点击这里可以看亚马逊的介绍。）
克罗斯说，一旦莴苣完全干了，你可以把它放进玻璃容器内，再放入一张纸巾，然后拿去存放。纸巾可以吸收多余的湿气，让莴苣存放至少6周。
玻璃容器比塑胶容器好，因为玻璃比较能抗拒温度的变化，帮助食物保持新鲜。你可以跟亚马逊公司购买含有不透气盖子的塑胶容器来储存食物。（点击这里可以看亚马逊的介绍。）
克罗斯说，依据她的测试结果，用这种玻璃容器储存蔬菜，平均都可以放6周。你也可以使用密封塑胶袋，但无法让蔬菜存放那么久的时间。
她说，为了让自己知道任何时刻想吃沙拉就有新鲜的莴苣可用，多尝试一下是值得的。
大纪元此前报导，英国食物贮藏专家拉克（Vlatka Lake）分享了马铃薯等其它蔬菜如何正确存放的方法。马铃薯在通风、凉爽、干燥和黑暗的地方存放得最久；湿气和光线会让马铃薯腐坏。如果正确存放的话，马铃薯放整个冬天都不会坏掉。◇
责任编辑：茉莉
