【大紀元2023年09月27日訊】（大紀元記者陳俊村報導）蔬菜和水果要正確存放，才能放得久並保持新鮮，避免在食用前就腐壞。有專家表示，蔬菜和水果的保存方法不同，保存時間也不同。比如說，馬鈴薯如果正確存放的話，可能放整個冬天都不會壞掉。
正當秋天的腳步到來之際，英國食物貯藏專家拉克（Vlatka Lake）跟《每日快報》分享了6種秋天常見蔬菜的正確存放方法。
（1）馬鈴薯
拉克說，當馬鈴薯存放在通風、涼爽、乾燥和黑暗的地方時，它能存放得最久，因為濕氣和光線會讓馬鈴薯腐壞。
其他根莖類蔬菜的最佳存放方式也是如此，例如紅蘿蔔和蕪菁。拉克說：「這樣存放可以確保它們幾個星期或整個冬天都可能不壞。」
（2）洋蔥、大蒜和青蔥
拉克指出，這些蔬菜應該放在通風、涼爽、乾燥、沒有陽光直接照射的地方，因為濕氣、光線和空氣不流通會使其發霉和發芽。
她說，如果正確存放，一整顆大蒜可以放上半年。但如果大蒜已經剝開，那通常只能存放兩、三個星期。
（3）南瓜
拉克說，整顆南瓜要放在通風、涼爽、乾燥的地方，例如車庫或食品儲藏室。為了保持新鮮並存放久一點，南瓜要上下顛倒放在紙板之類的東西上，避免接觸地面和其他蔬菜。這樣可以讓南瓜存放三、四個月。
（4）菠菜和羽衣甘藍
拉克說，菠菜和羽衣甘藍可以在清洗後，用紙巾包裹以吸收過多的水分，然後再存放。太多水分會導致它過早出現黴菌。
如果菠菜沒有放在密閉容器裡，要確保它沒有放在會產生乙烯的蔬果旁邊，例如青花菜或球芽甘藍，因為乙烯會加速其腐敗的過程。
（5）球芽甘藍
拉克提到，球芽甘藍可以放在袋子裡，或放在碗裡再覆蓋一層保鮮膜，然後放進冰箱裡存放。
球芽甘藍會產生一些乙烯，而且對乙烯很敏感。這種物質會讓它變黃和腐爛，所以一定要包起來再放進冰箱裡。
（6）青花菜（又稱西蘭花）
拉克說，青花菜和球芽甘藍一樣，會釋放乙烯而且對它很敏感。為了讓青花菜保存久一點，你可以用錫箔紙包裹青花菜，再放進冰箱裡，這樣可以存放一個月。
另有網友開玩笑地說，這些蔬菜可以存放在超市裡，要用的時候再花點時間去買。這樣，能存放多久那就是別人的問題了。◇
責任編輯：茉莉
