【大纪元2026年08月11日讯】（大纪元记者陈俊村报导）人们在炎热的夏天很容易因为高温而食欲不振，这时候改吃生冷的沙拉换换口味，可能是个不错的选择，而新鲜莴苣（又称生菜）就是制作沙拉的绝佳食材之一。最近有专家分享了莴苣的保存方法，可以让它们保持新鲜3周，不用担心还没吃就坏掉。
据英国《每日快报》报导，如果你总是无法在莴苣变质之前将它们吃完，可持续生活专家格雷厄姆（Wendy Graham）在她的博客上分享的无塑胶储存方法，能让莴苣保持新鲜长达3周，也许值得你参考一下。
格雷厄姆表示，能延长莴苣保鲜期、而且经过验证的方法主要有3种，但其中只有一种能让莴苣保持清爽口感长达3周。如以下所述：
茶巾法
先去除莴苣上黏滑的的叶片，再将剩余的叶片彻底清洗干净。虽然不洗叶片也可以，但清洗过比较方便后续处理。
接下来，使用沙拉旋转器（salad spinner，可用于清洗蔬菜和去除水分的一种厨房工具）或茶巾，尽可能地让叶片上的水分彻底干掉。随后，用另一块干净和干燥的茶巾，将叶片平铺在上面，再小心地将茶巾卷起来（就像卷瑞士卷），这样就能放入冰箱底部的抽屉中保存。
格雷厄姆解释说：“茶巾法之所以有效，是因为茶巾能吸收多余的水分，进而让莴苣保持更长时间的新鲜。”她发现，采用这种方法，莴苣能“保持新鲜约一周”。
玻璃罐法
这个方法需要使用一个干净、干燥且有盖的大型玻璃罐或玻璃储存容器。首先，挑出并丢弃莴苣中任何枯萎或受损的叶片。
接下来，清洗剩余的叶片，并使用沙拉旋转器或茶巾使其彻底干燥，再将叶片切成或撕成你喜欢的大小。最后，把这些叶片放入罐中，盖好盖子，再放入冰箱冷藏。
格雷厄姆说，将莴苣叶片储存在密封玻璃罐中，罐内稳定的湿度环境和对叶片的保护作用能让叶片保持清爽口感。“用这种方法，莴苣在罐子里大约能保持新鲜一周。”
水杯法
这个方法是将整棵莴苣放入盛水的杯子或碗中，以延长其保鲜期。只需切掉莴苣根部的一小段，再将它们放入盛水的杯子或碗中（切口朝下），直到准备食用时取出即可。
格雷厄姆说，这样不仅能保持莴苣新鲜，甚至能让它们继续生长。你可以将它们放在冰箱或柜台上，视空间情况而定。记得在水变混浊时更换，或视需要添加清水。
她说：“用这种方法储存，莴苣通常能保鲜约一到三周，具体时长取决于莴苣的品种以及最初的新鲜程度。”
她提到，她发现萝蔓莴苣（Romaine lettuce，又称罗马生菜）特别适合这种保存方式，能保持口感鲜脆最长的时间。而质地较软的莴苣，例如结球莴苣 （Butterhead lettuce，又称奶油生菜），其保鲜期则相对短一点。
此外，美国食品储存专家、作家暨The Cross Legacy网站创办人克罗斯（Amy Cross）先前也介绍了先用水与白醋的混合溶液浸泡莴苣，经清洗与干燥，再置入玻璃容器内存放的方法。
克罗斯说，依据她的测试结果，用这种玻璃容器储存蔬菜，平均都可以放6周。（延伸阅读：用正确方法存放莴苣 放6周都不会坏）
责任编辑：李琳#
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