【大纪元2026年03月08日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）在这道充满西班牙风味的晚餐中，选用带骨的鸡腿肉能增添浓郁风味，并保持鸡肉鲜嫩多汁。
鸡肉与米饭、番茄、甜椒、洋葱和大蒜一起慢炖，西班牙辣香肠（chorizo）浓郁的烟熏风味将所有食材的美味完美融合。西班牙辣香肠是一种味道浓郁的猪肉香肠。建议选用完全煮熟、可直接食用的，通常以大蒜、辣椒粉和烟熏辣椒粉调味。
所有食材都在一口锅里烹制，快速做出一道令人满足、充满经典西班牙风味的佳肴。
实用小贴士
购买蔬果区的洋葱丁可以节省准备时间。
可以使用任何种类的西班牙辣香肠。也可以用火腿丁代替。
操作流程
准备食材。
按食谱烹饪。
购物清单
需采购食材：1磅去皮带骨鸡腿肉、1颗青椒、1小盒长粒白米、1小根西班牙辣香肠、1罐低盐番茄丁、1盒无盐鸡汤、1束新鲜香菜。
厨房常备食材：橄榄油、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒。
西班牙风味鸡肉饭
2人份
【材料】
2茶匙橄榄油
1磅去皮带骨鸡腿肉
1杯洋葱丁
3瓣大蒜（拍碎）
1杯青椒丁（半英寸见方）
1杯低盐罐装番茄丁
半杯西班牙辣香肠丁（切成半英寸见方的小块）
半杯长粒白米
2杯无盐鸡汤
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙香菜叶
【作法】
在一个大煎锅中放入油，中高火加热。加入鸡肉和洋葱，煎3分钟。将鸡肉翻面，加入蒜末和青椒，再煎3分钟。
加入番茄、西班牙辣香肠、白米和鸡汤，搅拌均匀。煮沸后转小火慢炖，盖上锅盖，煮20分钟。汤汁应被吸收，米饭变软。如果需要，可以开盖再煮几分钟。插入肉类温度计，米饭中心的温度应达到165华氏度（约74摄氏度）。
加入盐和现磨的黑胡椒调味。将鸡肉饭分成两份，盛入两个餐盘中。撒上香菜叶后即可享用。
每份食谱的营养成分：624卡路里（33%来自脂肪），22.9克脂肪（饱和脂肪6.4克，单不饱和脂肪9.3克），181毫克胆固醇，47.7克蛋白质，53.1克碳水化合物，5.2克膳食纤维，562毫克钠。
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Spanish Chicken With Rice (Tender Chicken and Savory Rice) 发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
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