【大紀元2026年01月12日訊】（TheKitchn.com網站Sheela Prakash和Jan Valdez撰文／大紀元記者徐海韻編譯）對我來說，製作傳統的千層麵（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深愛這道美食，但很少能抽出時間去做。當它終於出現在餐桌上時，往往是在我完全無事可做的寒冬，可以一整天泡在廚房裡。
雖然經典版本無可替代——在我有能力的時候，可以自製肉醬和千層麵——但我更傾向於簡易版的作法，讓千層麵成為餐桌上的常客。這款食譜正是如此。這道簡易版千層麵的做法非常簡單，同樣能做出奶酪味濃郁、人人喜愛的美味。以下是製作方法。
你為什麼會愛上它
本食譜採用市售醬料（一定要選你喜歡的）。製作完美千層麵只需三大要素：千層麵、奶酪（起司）和醬料。
將千層麵直接在醬汁中烤熟。由於無需預先煮熟，麵條會在烤箱的高溫蒸汽中自然熟透。關鍵在於確保麵條完全浸沒在醬汁中，這樣才能均勻受熱。
千層麵的主要食材
牛絞肉：需要1磅瘦牛絞肉。
瑪麗娜拉意麵醬（Marinara sauce）：為簡化步驟，本食譜選用罐裝醬料，請確保選用風味上乘的產品。我個人偏愛Rao's這個牌子，但你可以自由選擇心儀的品牌。
奶酪：使用兩種奶酪——低水分馬蘇里拉（又譯莫札瑞拉起司，mozzarella）乾酪絲和全脂乳清乾酪（ricotta）。
一般的千層麵：雖然傳統的乾麵條通常需要預先煮熟再分層擺放，但其實沒有必要——直接與醬汁和奶酪一起分層鋪好即可。沒錯，一般的千層麵條就可以！
實用小貼士
為什麼我不推薦免煮千層麵——免煮千層麵雖是現代便利之選，但坦白說我並不太喜歡——我發現它們在烤盤中總是烤過頭。傳統的硬質千層麵條比免煮麵條耗時更長，但只要確保其完全浸沒在醬汁中，並用鋁箔紙密封烤盤，它們就能在烤箱中完美烤熟，絕不會烤過頭。
千層麵需要（也應該）靜置後再食用。和所有千層麵一樣，這一款如果提前製作效果很好，甚至稍早準備會讓風味更醇厚。雖然剛從烤箱中取出時，你可能迫不及待地想切開享用，但請讓它在冷卻架上靜置至少15分鐘。這能讓層狀結構定型，便於切出規整的方塊。當然也可提前一天或在上午做好，食用前重新加熱即可。
提前準備與保存技巧
提前準備：千層麵可提前組裝後冷藏兩天，或冷凍一個月。冷凍的千層麵需提前兩天在冰箱冷藏室解凍後再烤。
保存方法：吃剩的千層麵可密封冷藏三天。
千層麵的配菜建議
蒜蓉麵包
凱撒沙拉（Caesar Salad）
蒜香小西蘭花（Garlic Broccolini）
奶酪香蒜麵包結（Cheesy Garlic Knots）
簡易芝麻菜沙拉
簡易版千層麵
8-10人份
【材料】
1湯匙橄欖油
1顆中型黃洋蔥，切碎
1磅瘦牛絞肉
半茶匙猶太潔食鹽
1/4茶匙現磨的黑胡椒
1罐（24-25盎司）瑪麗娜拉意麵醬（約3杯），如Rao's或Newman's Own品牌
12盎司低水分馬蘇里拉奶酪絲（約3杯），分次使用
15片乾千層麵片（非免煮型，約占1磅裝的2/3），分次使用
15-16盎司全脂乳清乾酪（約2杯），分次使用
【作法】
1. 將烤架置於烤箱中間，預熱至400華氏度（約204攝氏度）。
2. 在一個12英寸或更大的普通或鑄鐵煎鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油，至微微發亮。加入1顆切碎的黃洋蔥、1磅瘦牛絞肉、半茶匙猶太潔食鹽和1/4茶匙現磨的黑胡椒，用木勺將牛肉搗碎成小塊，翻炒6-8分鐘至牛肉完全熟透。離火靜置冷卻5分鐘。
3. 打開1罐瑪麗娜拉意麵醬，在一個9×13英寸烤盤的底部薄薄鋪一層。將剩餘的意麵醬拌入炒熟的牛絞肉混合物中。
4. 如果需要，將12盎司低水分馬蘇里拉奶酪刨成絲（約3杯）。將5片千層麵片鋪入烤盤，必要時可折斷麵片，鋪成單層（略微重疊也無妨）。將1杯意大利乳清奶酪分幾份放在麵片上並抹開。將約1.5杯肉醬分幾份放在乳清乾酪上並抹開，再撒上1杯馬蘇里拉奶酪。
在馬蘇里拉奶酪層上再放5片千層麵（同樣鋪成單層），依次覆蓋1杯乳清奶酪、1.5杯肉醬和1杯馬蘇里拉奶酪。最上層再用5片千層麵鋪並塗上剩餘的肉醬，使其幾乎完全覆蓋千層麵。（保留1杯馬蘇里拉奶酪，留待烘烤結束時使用。）用鋁箔紙將烤盤蓋緊。
5. 放入烤箱烤1小時。用刀插入千層麵檢查麵條是否熟透，刀尖應能輕鬆穿透每一層。若未熟透，蓋上鋁箔再烤15分鐘。
6. 揭開鋁箔，撒上剩餘的1杯馬蘇里拉奶酪。繼續烤8-10分鐘，至奶酪融化並呈淺褐色，醬汁冒泡。
7. 取出後置於冷卻架上至少冷卻15分鐘後享用。
作者簡介：Sheela Prakash是TheKitchn.com的資深特約美食編輯。Jan Valdez是TheKitchn.com的撰稿人。TheKitchn.com是為熱愛美食和家庭烹飪的人們開設的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至editorial@thekitchn.com。
原文：This Easy Lasagna Is What Comfort Food Dreams Are Made Of 刊於英文《大紀元時報》。◇
責任編輯：茉莉
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