素食
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把蔬食做成永續與公益的日常 醒吾科大傑出校友邱靖傑 2026/04/28從一道菜的美味,到一間店的長久經營,撐起餐飲品牌的,不是灶火前的技巧,而是灶火背後的理念。醒吾科技大學觀光系傑出校友、苗栗知名蔬食餐廳「... -
在家自製純素披薩 味道媲美經典披薩 2026/04/19我以前總以為自製披薩不好吃,而且在家做還要準備專用的烤箱、特定的麵粉,甚至還要使用立式攪拌機——我實在是大錯特錯了。事實證明,只需一個簡... -
想吃素瘦身 避開七大地雷 2026/04/13大家越來越在意健康飲食,這很棒,但方法錯了反而容易踩雷!吃素≠健康減肥。想吃素瘦身,請避開以下7個地雷:1.加工素料吃太多。2.蔬菜炒太... -
花椰菜開心果素食塔可 10分鐘就可做好 2026/04/07花椰菜開心果素食塔可只需大約10分鐘就能做好,是理想的快手素食餐點。使用超市買來的優質瓶裝奇米丘裡醬,可省去準備的麻煩,又能呈現出濃郁、... -
研究:菜單做個小改變 人們吃素機率增22% 2026/04/05有人基於宗教、健康或個人喜好等因素吃素,也有人認為吃素可以減少碳排放,具有環保方面的益處,所以極力提倡。現在有研究發現,如果對餐廳的菜單... -
吃素為何沒變瘦?營養師教你6祕訣 2026/03/27門診上真的遇過很多人,以為吃素是瘦身的好方法;其實不少人吃了好幾年素,體重還是穩如泰山,也有血脂肪增加的。其實問題就出在你吃的是什麼「素... -
【梁廚美食】黃耳山藥鮮冬菇~素食年菜 2026/02/15小編按:過年的年菜來點不一樣,上好的乾貨(冬菇)派上用場,當季的山藥、甜豆不容錯過,還有特別的食材「黃耳」,一起烹調能成就一道美味又獨特... -
關詩敏茹素16年推台灣蔬食 認證美味不打折 2026/01/04TaiwanPlus人氣蔬食料理節目《Veggie Island》第三季上線,由吃素16年的關詩敏從忠實觀眾接棒主持,她自曝:「接到邀請... -
Woolworths悄悄下架素食品 逾700名顧客請願 2025/10/28超市巨頭Woolworths將一些素食產品悄悄下架,引起素食者不滿。一名顧客發起請願,要求該超市重新上架被取消的素食品。目前已有700餘... -
奶油南瓜濃湯:用秋季最受歡迎的食材做濃湯 2025/10/27當地傳統市場和超市蔬果區的景象也出現了變化。幾週前還堆滿甜玉米、蜜桃和本地番茄的貨架,如今已換上南瓜、甜菜和蕪菁甘藍(rutabaga)... -
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素食版左宗棠雞 享受花椰菜的美味 忘了肉味 2025/10/01花椰菜是一種用途廣泛的蔬菜,常被用來替代碳水化合物或肉類。這款素食版左宗棠雞(General Tso’s chicken)是完美的工作日... -
焗烤白豆 酥脆香醇、風味十足的蔬食料理 2025/09/29焗烤白豆是一道吃起來令人愉悅滿足的蔬食料理,表層覆蓋著金黃酥脆、奶香四溢的奶酪脆皮。新鮮迷迭香(rosemary)為這道菜增添了細膩而馥... -
蔬菜卡邦尼意大利麵 適合夏季享用的改良食譜 2025/09/12蔬菜卡邦尼意大利麵(Pasta Carbonara)配以濃郁順滑的重奶油醬汁,是經典的意大利美食。下面這款適合夏季的清淡改良版,為傳統菜... -
亞麻仁油爆紅!怎麼吃功效好?4類人食用亞麻仁油需特別注意!《健康1+1》 -
素食易缺乏七種營養素 營養師授補救之道 2025/07/20吃素減碳又環保,對健康還有諸多好處,不過長期吃素容易缺乏七種關鍵營養素。營養師傳授如何吃以避免營養失衡,達到「吃得健康、活得長壽」的效果... -
素食者補充蛋白質 這10種食物可經常吃 2025/07/09越來越多人增加餐飲的素食比例,也有很多人想完全成為素食者。多數人覺得這是一種更健康的飲食方式,但也擔心,太大比例的素食是否會導致身體缺乏... -
極端吃素竟奪命?百萬素食網紅39歲離世背後的警訊:莫陷入「健康焦慮」。《健康1+1》 -
托斯卡納素醬作法 代替意大利肉醬一樣美味 2025/03/15我們都承諾要在新的一年裡吃得更健康一些,這通常意味著晚餐時要在盤子裡增添更多的水果、蔬菜和穀物。 -
烤茄子配辣椒醬 低脂低膽固醇的健康蔬食料理 2025/03/05茄子是舊世界(Old World,指發現美洲之前的歐亞非洲)重要的蔬菜,其起源可以追溯到五世紀的中國。茄子是值得信賴的食材,既適合油炸和... -
純素「多肉」燉辣椒 溫暖又健康的冬日美食 2025/02/19這是我多年前愛上的一道蔬食,當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛,又超級美味,而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的... -
【世界美食匯】2025素年菜~板栗白菜福袋砂鍋 2024/12/26白菜諧音百財,今天藉這道白菜福袋砂鍋,預祝大家新年財源廣進,福運連連。需要的食材有,白菜的葉子部分、摘掉葉子的香菜莖稈、板栗和甜玉米粒、... -
卡普里意大利麵沙拉 有飽足感的蔬食晚餐 2024/08/24我正在考慮做一道清淡的夏季沙拉時,看到了用番茄和馬蘇里拉奶酪製成的卡普里沙拉(caprese salad)。我決定把番茄、奶酪和意大利麵... -
無論在中、西醫看來,飲食皆是引起脂肪肝的重要因素,特別是常吃炸物、蛋糕甜點、含糖飲料等高油高糖食物。而吃素者也有兩成的機率會得脂肪肝。 ... -
用烤的墨西哥素餡餅 配牛油果生菜沙拉真好吃 2024/06/07這款酥脆的素墨西哥餡餅(quesadillas)可以用烤箱來做。餡料是山羊奶酪和紅腰豆(red kidney beans),並用孜然和新... -
【梁廚美食】合掌瓜炒素雞塊~粵式家常菜 2024/05/19炒合掌瓜清脆香甜,在粵菜裡還會加入雞柳一塊熱炒,就是一道鹹甜可口的家常菜。這裡我們變化一下食材,讓雞柳變成素雞排,也成了一盤素食佳餚! -
人體蛋白質攝取不足時,會感到又餓又累,容易骨折、肌肉流失、水腫、皮膚發炎等。攝入優質健康的有機大豆或相關食物,有助於增肌、補鈣、護血管。 -
誰說素披薩不好吃?關鍵在這10個細節裡 2024/03/18傳統的披薩總少不了肉類和芝士,因為這是披薩鮮美噴香的關鍵材料。但是對於素食主義者,或者因為各種原因而不想吃肉類和奶製品的人而言,怎麼製作... -
【梁廚美食】素食腐皮卷 香酥脆嫩 煮1次變2道菜 2024/02/28腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類,油煎撈起,趁熱一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是營養滿滿,連味蕾也馬上被滿足。尤其是這一道菜,還有2個...
