烘培

5月30日中午，波士頓公共公園（Boston Common）中心的特許商店（Concession Pavilion）小屋前掛滿藍、黃色氣...

停電時可以不依賴電力或天然氣煮飯的方法之一，就是利用太陽的能量來烹飪飯菜，並提供飲用水。只要陽光明媚，太陽能爐就是一個烤箱。如果您有一個...

衛生福利部桃園醫院桃樂居日間照顧中心舉辦聖誕手工烘培活動，對於日照的長輩是相對新鮮的，他們的年代背景，是比較少在慶祝聖誕節的，活動過程中...

萬一長時間停電，該怎麼煮飯? 專家建議使用多用途的荷蘭鍋（鑄鐵鍋）烹飪食物，它可用木炭為燃料，不需要用電，可煎、煮、炒、炸和烘培甜點等...

高雄市2023學年度國民中學技藝教育學生技藝競賽，4月12日在中山工商舉行頒獎典禮，從參與國中技藝教育6,154名學生中，選出493名選...

想自製夢幻甜點法式馬卡龍，但高失敗率讓人卻步。前一個「食不相瞞」的視頻，糖餃子詳盡地介紹製作的步驟、技巧和注意事項，不少讀者照著該指引...

身為營養師的Sidney自嘲講了一嘴的好食物，專業分析食物，卻是廚房裡的幼幼班。她結婚後跟隨丈夫離開台灣到了邁阿密，但是太想念台灣的家鄉...

煉乳含糖，所以不能直接代替淡奶；可是淡奶加糖卻能代替煉乳。一杯未稀釋的煉乳含有13湯匙的糖及1,000大卡的熱量，所以使用煉乳要有所節制...

麵包要做的好吃總是有竅門，麵團攪拌、發酵溫度和時間、整形手法等都有其工法技巧，這部分需要長期的經驗，從實作中失敗中累積了成功的基石。麵包...

鹹甜的蒜香麵包一向受到人們歡迎，市面上大多是法式作法，偏向「香酥硬」口感的法國麵包。在烘培界有20年豐富經驗的麵包師吳介甫研發了香濃柔軟...

吃膩甜麵包嗎？來點「鹹甜柔軟」的燻雞湯種麵包，不用外出購買，在家就可以簡單做、方便吃。整個燻雞麵包從內餡到外型都充滿巧思，這是20年烘培...

「起司麵包」一向是麵包店的熱銷款，這也是有20年烘培資歷吳介甫說：「因為我實在太喜歡起司了，想要享受滿滿起司的口感，多次調整配方的成品...

華人所說的「生粉」是幾種澱粉的總稱，其中常用的是玉米澱粉和土豆澱粉（又稱太白粉）。但是在做西點烘培的時候，玉米澱粉比土豆澱粉更有優勢。本...

防疫在家的你是不是一直上網團購食品呢？這裡我們建議你可以下廚自己手作小點心（餅乾類），下面介紹3款鹹乳酪脆餅的變化食譜，鹹甜滋味更能攏絡...

微冷的天氣，來一杯溫暖的咖啡，那種香味特別迷人，振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處，幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒，因此很多人習慣早上或下午來...

每一口都是濃郁奶香的濕潤扎實口感！磅奶油蛋糕是常見的蛋糕，但是要怎麼烘培才會好吃，有箇中訣竅，這一次讓我們跟著梁廚的腳步做「餐廳版本」的...

長時間待在家的你，最適合做什麼烘培美食呢？烤製餅乾可能是個好主意，尤其如果你是個烘培新手，烤餅乾可以讓你快速地建立信心，並享用美味的點心...

台灣有水果王國的美譽， 一年四季都可以吃到農民用心栽培的水果，為了推廣國產水果，農委會農糧署、農科院合作攜手輔導連鎖加盟業者，運用台灣當...

台灣好廚藝，端進史瓦濟蘭皇宮！我國明道大學餐旅管理系教授黃汶達和王兆勳於寒假期間，受邀前往史瓦濟蘭皇宮，協助指導史瓦濟蘭國王御廚，交流中...

Ebay上經常有一些出人意料的出售產品。最近一位來自漢諾威的女士拍賣兩隻烤焦的麵包，最終成交價為90.99歐元。

明道大學幼兒園設計因應佳節的「做月餅」特色課程，邀請明道大學餐旅管理學系教授黃汶達、王兆勳，與餐旅系兩名學生，於餐旅系的烘培中心，帶領明...

土鳳梨、茉莉花、枇杷、薑、麻芛等都是中台灣常見農產品，單吃就很好吃，中州科大餐飲廚藝系學生經過巧思與創新，設計5樣符合在地特色的臺灣伴手...

蔡英文2日上午接見2016年UIBC組織世界麵包年度最佳烘焙師吳寶春，以及台北市糕餅商業同業公會幹部，蔡總統致詞前首先恭喜吳寶春榮獲UI...

南台灣最大最專業的食品及餐飲設備盛會，「高雄國際食品展」及「高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展」於27~30日在高雄展覽館舉行。今年兩展...

「高雄綠豆椪烘焙大賽」於20日舉行起跑記者會，今年賽事最大的特點為傳統組採「神秘客」評選審查制度，透過神秘客親臨實體店面試吃消費，體檢店...

入冬以來，天氣變化劇烈，靠天吃飯的農業首當其衝。正值採收時期路竹的聖女蕃茄與美濃的澄蜜香，因連日陰雨的影響，裂果情況嚴重，賣相不佳，林園...

一年一度的高雄綠豆椪烘焙大賽，為高雄烘培界的一大盛事，今年邁入第四屆。高雄市政府今年正式將「高雄綠豆椪」得獎品牌形象標章定位，要讓「高雄...

宜蘭縣政府衛生局於10月16日上午會同縣府消保官，召集宜蘭縣糕餅公會成員及相關業者召開「因應南僑化工股份有限公司油品事件」協調會議，最終...