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以香濃的咖啡來迎接一天的開始,是現代人的生活日常。咖啡族根據自己的偏好選擇不同器具,從手沖、虹吸到摩卡壺,鑽研著如何沖煮出一杯完美咖啡。如果你喜歡醇厚口感,那就不能錯過摩卡壺。
餐具的講究

改變義式濃縮咖啡的萃取時間,風味就會改變,本文介紹瑪琪雅朵、瑪琪雅朵拿鐵、焦糖瑪琪雅朵、摩卡咖啡、維也納咖啡、康寶藍咖啡和卡魯哇咖啡的調配方法。

只要在義式濃縮咖啡的作法上給予些許變化,就能品嘗到不同風味。或者也可以添加牛奶、鮮奶油、巧克力、焦糖等各種材料,讓各個飲品都具有迥然不同的味道與口感。像這樣以義式濃縮咖啡作為基底,在風味上做出變化的飲品,稱作「義式濃縮咖啡的變化(Espresso Variation)」,這裡用音樂術語中的變奏曲(Variation)一詞來命名。本文介紹美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡和馥列白。

茶道思想家蔡榮章老師以四十多年的經驗告訴大家「如何泡一壺好茶」,從茶類的分別到各項茶器具的組合,從簡單的觀念時間入手到最後的茶法茶禮,字字句句的導引讀者進入整個泡好茶的思維。

野外露營或登山都需要準備炊飯裝備,如果有「一個器具」可以取代飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗,如此就能減輕背包的負重,同時也讓料理變得更簡單。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin超過150道食譜,讓想吃家常菜或餐廳菜的人,即時在戶外也能輕鬆享受美食料理。

再忙,也要好好吃一頓飯。但是只要想到吃一頓飯要備料、烹飪、收拾碗盤,讓人不免就打消了在家下廚的念頭。可是外食吃到「地雷」的食物也不少,剩食既浪費又不環保。現在,想要照顧好自己和家人的健康,備餐上兼顧方便與縮時,那就把「炒鍋料理」的秘訣學起來,只要一支炒鍋,從備料到上桌只要15分鐘就完成新鮮、營養又多變的菜餚。

也許你已經學過如何佈置餐桌,但早已忘了些繁瑣的細節,這裡我們幫助你回顧一下這些禮儀。

一頓正式的法國餐下來,至少要用20幾把刀叉。餐具的使用順序是先從外向裡使用,刀和杓在右側;叉和餐巾在左側;玻璃杯在右側;碟子(沙拉、黃油碟子)在左側。

鄰接日本高原度假勝地輕井澤的橫川車站的「驛便」以「釜飯」聞名…

期盼的派對就要到了!可是卻發現櫃櫥裏沒有足夠的餐具來招待客人,怎麼辦呢?

精美的歐洲骨瓷茶具

在食具方面,中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子,古代叫箸,在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說:"飯黍無以箸。"可見至少在殷商時代,已經使用筷子進食。筷子一般以竹製成,一雙在手,運用自如,即簡單經濟,又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子,歎為觀止,贊為一種藝術創造。實際上,東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子,確實是對人類文明的一大貢獻。

輕食主意盛行,今年的中秋節月餅也跟著瘦身縮小,糕餅技術協會推出一口小月餅,只有50元銅幣大小,有人一口氣可以塞進15顆月餅。親愛的,我把月餅縮小了,只有50元硬幣大,這一口先吃蔓越莓口味,下一口再吃芒果口味,今年中秋節,吃月餅可以很享受、很健康。

我在中國生活差不多有三年了。這三年當中我常常發現日本和中國在習慣上的不同。我覺得最有趣而難以理解的是筷子。在中國飯店裡吃飯的時候往往可以看到中國的傳統筷子,它們和日本的筷子不完全一樣。

揭開精緻酒具的奢華秘密

一般的家常便飯只講究些營養、味道就足夠了,其實,很普通的菜餚,如果講究一下菜的顏色搭配、餐具使用和擺放樣式等,菜的品位和檔次馬上就提高了,你的自信和興趣也隨著增加,當然,這還是一種享受。一般的規律是:

選擇茶具,除了注重器具的質地之外,還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。

和西餐相比較,中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。

香甜酒杯(LiqueurGlass )適用於香甜酒純喝。北歐或德國加味烈酒亦可用此杯裝盛。

清代著名詩人袁枚,是當時以為廣集眾美的烹調愛好者。他縱觀古來美食與美器的發展史後,嘆道:“古詩雲:‘美食不如美器’,斯語是也。”並說,菜肴出鍋後,該用碗的就要用碗,該用盤的就要用盤,“煎炒宜盤,湯羹宜碗,參錯其間,方覺生色”。這無疑是對美食與美器關系的一個精練總結。美食與美器的搭配有以下規律: