家庭使用鋁炊具注意要点

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【大紀元10月13日訊】有些家庭存在著鐵鋁炊具混用現象。例如燒菜鍋是鐵制品或不銹鋼制品,卻用著一把鋁制鍋鏟,或者燒萊鍋是鋁制的,配用著不銹鋼瓦鐵鍋爐。

  鋁鍋或鋁鏟是精鋁或回收鋁制成的,回收鋁雜質多且不必說,就是精招對人體健康也不利。雖然鋁也是人體必需的微量元素,但每天從飲食中攝取就已綽綽有余。鋁進入人體後大部分仍被排出,也有一些留在體內器官中,當累積到超過正常值5-10倍時,就能對健康造成危害。比如可抑制消化道對磷的吸收,使體內磷水平下降,進而影響鈣的吸收,破壞體內鈣磷比例而出現骨骼牙齒生長發育遲緩,老年人出現骨質疏松,易骨折。同時鋁和其他化合物還可以抑制胃蛋白酶活性,使胃酸減少,消化功能紊亂,如進入腦組織中還可引起大腦神經行為退化,智力減退,老年人還可出現老年性癡呆,兒童則可導致智力發育異常。

 目前家庭中鋁制飲餐具的大量使用,已經增大了人體內鋁的積累速度,如果再將鐵鍋炊具混用,就會使體內鋁的積累猛增,使病變症狀提前出現。鋁是兩性元素,與酸鹼都能產生化學反應,反應後的化合物極易被人體吸收。研究證明,鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5-10倍。有人還做過如下試驗,燒菜鍋鐵制的,鍋鏟鋁制的,以每日炒菜兩次計算,由於一硬一軟,一年之中鋁鏟被磨損十多克,這樣多的鋁隨食物進入人體其危害就可想而知了。

 因此,菜鍋和鍋鏟最好采用鐵制或不銹鋼制品,盡量不用全鋁,更不要將鐵鋁混用。

(http://www.dajiyuan.com)

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