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編者按:低碳減醣是一種日常!美味是一種必須!韓國減醣料理先驅告訴你:每天三餐輕鬆吃,30天激瘦5公斤!一邊享受美食、一邊緊實體態,從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐,不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑,吃出令人稱羨的精瘦美身形!
涼拌菜

你還在節食減重嗎?當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食,這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物,即時大吃一頓也可以補救,飢餓時也可以吃到有飽食感,而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。

萬用調味醬之一的「美乃滋」往往為平凡的餐點增添了香甜,可惜的是往往過於油膩或是熱量太高。《突破慣性激瘦飲食》一書提供了一款素食低脂的美乃滋食譜,快速簡單好上手,只要5分鐘就可以完成,而且非常適用於想減重的人食用!

秋葵能使血糖下降,不單只是膳食纖維的因素,也跟秋葵所含類黃酮成分有關。

不妨在家儲備一些健康的罐頭食品,例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的時候,只要開幾個罐頭,加一點調料煮一煮,就能很快做出熱騰騰的美食。

「每一顆高麗菜 都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言,高麗菜從上市到盛產、尾聲,葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少,但是相應的是香氣、甜度也增加,如果能調整料理的方式,就能品嘗到不同階段美味的高麗菜。

不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!

不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!

疫情期間很多人會在家種植容易養活的蔬菜,例如會發芽的豆類,這種植物可以補充人體「優質的高蛋白質」,甚至增添更多的礦物質和維他命。只是,要怎麼栽培這些豆類才能順利採收,就必須注意植物發芽過程是否完善。如果掌握技巧,隨時都可以製作一盤沙拉上桌!

野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾,推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品:翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。

相信嗎?光是將蔬菜「搓鹽」就可以做出驚人的美味料理。因為蔬菜一搓鹽巴,水分就會滲出,體積大幅縮減的同時,美味也濃縮,並有適度的鹹味。如果沒有時間,就在準備做菜的前一刻,先將蔬菜搓鹽巴,調理的最後再充分擰乾水分,做成一道菜。

小黃瓜是極富變化的蔬菜!不論生食炒食都有不同味道,而且烹調出來的精緻度和料理的前置作業及切法有很大關係。介紹6種切法,並說明可以運用在哪些菜餚上。

「今天要吃什麼?」孩子和家人可能三不五時會問一下今天的菜色,但是身為掌廚的人都知道,有時候真的煮到山窮水盡,連自己也不知道要煮什麼才可以讓家人有食慾。尤其是肉類,總是不能一直電鍋燉肉、炒肉片的。在此為您推薦3道「雞絞肉」變化料理,一次買入大量雞絞肉可以分次煮出不同菜餚,很值得學!

「義大利冷麵」有各種食材混合料理,採用高蛋白的雞胸肉和輕食沙拉食材如小黃瓜、黑橄欖、水煮蛋和優格...如果想要減重也很適合當正餐。

草莓季節來到了尾聲,不趕快抓緊品嚐非常可惜,但是單吃還是淋上煉乳吃,是不是了無新意?沒有關係,面對迎來的炎炎夏日,讓草莓入菜,甜甜酸酸的滋味馬上消暑氣!搭配上低熱量高蛋白的海鮮貝類,只能說是絕佳的菜餚了,如果你在減肥,更不要錯過這樣的健康美食,保證讓你大口吃也沒負擔,吃得滿足。

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一,利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度,呈現出不同的質地和口感,甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮,光是煮蛋就能變化出多種料理。

輕食沙拉也可以營養充足,又有滿滿的飽足感,只是在食材搭配上需要多一點巧思和用心,滋味就會與眾不同,怎麼搭配組合能順口不違和呢?扁豆、蘑菇和芝麻菜的組合很可以!再配上炙烤野生鮭魚那更是令人吮指回味,不僅如此,鮭魚還為這道菜補充額外的蛋白質、健康的油脂以及多種維生素及礦物質。

4種方法長久保存薑~幾個月都新鮮!

「醋漬蔬菜」可以當開胃菜、常備菜,作法簡易富含天然酵素,對於人體健康有助益。參加宴會後的下一餐,也可以善用醋漬蔬菜變化成正餐料理,除了去油解膩,營養也照顧到了。平常做起來,放在冰箱冷藏可以放5~7天,很方便。

夏末秋初的季節,天氣忽冷忽熱,想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎?這一道有海陸雙味的食譜,一定要嘗試看看!簡單快速好料理,準備起來一點都不麻煩。

夏季來到尾聲,白天依舊高溫不退,這時下廚準備幾種淺漬小菜,相當開胃,作法簡單、省時、營養。只要前一天晚上醃漬好,隔天馬上可以食用。如果有準備愛心便當的習慣,又能提升視覺感,一舉多得!

佃煮的食材大多是海產、菇類,因為料理簡便、風味多層次,對於正在控制飲食、節制澱粉的人,是療癒的菜餚;也是忙碌家庭省時的常備菜名單

水培微型蔬菜芥菜苗在家也能輕鬆培植,只要準備廚房紙巾、種植盤、芥菜苗種子三種材料就可以了!

疫情解禁,暑假到來,怎麼能不出外走走!現在正是野餐的好時機,準備便當重點是冷了也要好吃,不要太多水份才不容易腐壞,加點繽紛色彩的涼拌菜,美美的擺在一起,看了就很有食慾。如果想換點風味,可以自製醬汁放在保冷袋內,野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁,口感更多變,野餐更加分。

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉,但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表,讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一點醬料又很難入口,怎麼辦呢?這裡教您快速製作醬汁的方法,而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂,清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來,入口後不油膩又清爽,讓你飽足又暑氣全消,趕快學起來吧!

鮮豔多彩的豆煮玉米,適合搭配各種口味的燒烤。不論是素食的烤豆腐,或是烤雞、烤豬肋排,這些甜美的蔬菜都可讓主菜更清爽美味。如果你所居住的地方還不到玉米的盛產季節,這道菜餚也可用冷凍蔬菜來製作。製作好的豆煮玉米,可冷藏存放幾天,不妨一次多做一點,想吃的時候在平底鍋中炒一炒加熱即可。

夏天到了!就是要來一碗「透心涼」的涼麵。怎麼能不安撫一下受熱的身軀呢?只要準備好食材,各種時蔬都可以嘗試當作配料,一一擺盤在冷麵上面繽紛美麗,看了都會食慾大開。別忘了涼麵的靈魂是「醬汁」,可以根據自己的口味調整調味料和比例,或是嘗試一下食譜提供的作法。

吃膩了涼拌小菜「皮蛋豆腐」嗎?簡單變化一下料理又是美味的家常開胃小菜,這一道「蒜蓉醬汁搭配皮蛋」有獨特風味,十分下飯,是在家也能品嚐的精緻小點。

雞胸肉或雞里肌肉,用「蒸」的方式來做,除了完成一道肉料理之外,雞肉的鮮美精華溶入水中,還能做雞湯,可說一舉兩得。

小銀魚味、辣味、泡菜味、海鮮味等4種口味的Cooksee米線,已在各大Hmart上架,您也可以通過亞馬遜購買。下面介紹怎樣輕鬆準備一頓精緻的料理。

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