炎炎夏日，食慾不振，來一盤當季時蔬的涼拌菜，開胃又下飯，零廚藝就能做出好料理！
材料：
濕雲耳4 oz（用水浸泡，剪去硬塊後再剪成小塊） 四季豆1磅（切掉頭尾後洗淨） 薑汁酒、油、鹽適量 雞粉1茶匙 花生碎適量 炒芝麻少許
涼拌醬汁材料：
油2湯匙 炒芝麻1湯匙 紅辣椒碎1茶匙 蒜蓉2茶匙 生抽1湯匙 陳醋2湯匙 糖1/2茶匙 蠔油1湯匙 鹽1/4茶匙
作法：
1. 大碗內放入炒芝麻1湯匙、紅辣椒、蒜蓉。燒熱滾油2湯匙，加入大碗內。
2. 再加入生抽、陳醋、糖、蠔油、鹽，拌勻備用。
3. 燒熱一鍋水，加入薑汁酒、油、鹽和雞粉，放入四季豆，煮軟後撈起。
4. 在同一鍋中再放入雲耳，燙過後瀝乾備用。
5. 碗內放入雲耳、四季豆，倒入醬汁拌勻，撒上花生碎、少許炒芝麻，便可裝盤。◇
主廚梁志生經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年 2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚 3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚 4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》 5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：伊芙
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