開胃菜

小編語：法式料理著名的肝醬（Pâté）實際上就是肉醬，傳統作法以豬絞肉、豬肝為食材，並添加上份量不少的油脂，這樣肉醬才有絲滑柔順的口感，入口即化、不乾澀。肉餡的混合必須加入香草、香料調味，以免肉類濃厚味道影響品嚐食慾，在手工堆疊肉餡的過程可以加入開心果仁、松露等素材，當成品切開斷面時就會有驚喜，肉餅顏值高！

法式肝醬熟成肉法式肝醬香草

2021年06月13日 8:54 AM

夏日開胃料理義大利冷麵也能享「瘦」

「義大利冷麵」有各種食材混合料理，採用高蛋白的雞胸肉和輕食沙拉食材如小黃瓜、黑橄欖、水煮蛋和優格...如果想要減重也很適合當正餐。

冷麵鹽麴第戎芥末醬雞胸肉義大利冷麵開胃料理減重瘦身

2021年05月23日 10:29 AM

享瘦的精緻輕食餐：鮪魚與酪梨韃靼

酪梨與鮪魚韃靼的外觀精緻且令人印象深刻，其實它做起來毫不費工夫。鮪魚是富含油脂的魚類之一，每週至少要有一餐食用鮪魚，以攝取其豐富的ω-3脂肪酸，將這道鮪魚料理配上生菜沙拉就是一份完美的輕午餐。

鮪魚酪梨酪梨韃靼芝麻葉沙拉口袋餅乾享瘦減肥餐瘦身

2021年03月23日 10:05 PM

自製5種淺漬常備小菜營養開胃又消暑

夏季來到尾聲，白天依舊高溫不退，這時下廚準備幾種淺漬小菜，相當開胃，作法簡單、省時、營養。只要前一天晚上醃漬好，隔天馬上可以食用。如果有準備愛心便當的習慣，又能提升視覺感，一舉多得！

醃漬小菜

2020年09月27日 9:56 PM

酸甜酥脆解膩的「鳳梨蝦球」

夏季來到了尾聲，鳳梨的產季也即將告一段落，不妨趕快抓住季節的尾端，來一盤解膩的鳳梨蝦球吧！這一道菜是宴客菜，小時候有流水席時就會看到他的蹤影，看似簡單的料理，卻相當受歡迎。因為鳯梨酸酸甜甜的，開胃又幫助消化，除了促進食慾，還能減緩疲勞！趕快跟著視頻做看看吧！

鳳梨蝦球 C2食光蝦料理

2020年09月08日 7:27 PM

水果芝麻菜沙拉香氣濃郁口感清脆

芝麻菜又稱作火箭菜和箭生菜，它適合用來製作沙拉，香氣濃、口感清脆，因為品嚐起來有一點辣，可以搭配著不同的水果一起吃。選擇芝麻菜的時候，要挑選新鮮且帶有嫩葉的芝麻菜，避免選到葉子過於柔軟，或者已經枯黃長了斑點的葉菜。

芝麻葉生菜沙拉葡萄柚酪梨

2020年08月28日 7:50 PM

出遊潮！自製野餐便當：雞絲馬鈴薯泥餅

疫情解禁，暑假到來，怎麼能不出外走走！現在正是野餐的好時機，準備便當重點是冷了也要好吃，不要太多水份才不容易腐壞，加點繽紛色彩的涼拌菜，美美的擺在一起，看了就很有食慾。如果想換點風味，可以自製醬汁放在保冷袋內，野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁，口感更多變，野餐更加分。

馬鈴薯鴻禧菇野餐便當馬鈴薯料理洋蔥雞絲

2020年07月12日 9:32 PM

夏日開胃涼拌菜現有醬料就能調出多層次口感

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉，但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表，讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一點醬料又很難入口，怎麼辦呢？這裡教您快速製作醬汁的方法，而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂，清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來，入口後不油膩又清爽，讓你飽足又暑氣全消，趕快學起來吧！

紅蘿蔔小黃瓜鷹嘴豆沙拉

2020年07月09日 10:09 AM

蒜蓉醬汁搭配皮蛋～私房家常小菜

吃膩了涼拌小菜「皮蛋豆腐」嗎？簡單變化一下料理又是美味的家常開胃小菜，這一道「蒜蓉醬汁搭配皮蛋」有獨特風味，十分下飯，是在家也能品嚐的精緻小點。

蒜蓉醬皮蛋涼拌小菜 C2食光蛋料理

2020年04月20日 2:42 PM

【梁廚美食】馬蹄甜豆炒石斑球～低脂清爽小菜

一碗熱騰騰的白飯，搭配幾盤熱炒小菜，幸福滋味不輸酒樓山珍海味！然而，日日下廚，難免對變化菜色苦惱，這時嘗試把多種物料分工序處理妥當再混合熱炒，菜色繽紛熱鬧、營養多方顧全。各種食材質感不同，為避免在鍋中翻炒過長失去鮮味和口感，分工處理時必須注意細節。本道菜餚石斑魚球採用餐廳廚子常用方式「泡油法」最後再回鍋，馬蹄、甜豆、土芹則是用油鹽水烹煮，最後再起鍋下油放入辛...

梁廚美食馬蹄石斑魚甜豆

2020年03月29日 11:25 AM

MISSLEE調味料再現真正韓國味