【玩料理】辣味魚子和綠蘆筍

黃金鹹蛋蘆筍風行好一陣子了！用日式的材料辣味魚子－－「明太子」和炒綠蘆筍， 鮮嗆夠味！作法也簡易。

【材料】1~2人份

一、 主材
辣味魚子「明太子」　200克
綠蘆筍 300公克 4公分段切

二、 調味品
橄欖油 1大匙
韓式白菜泡菜 適量（適意加減） 小段切

【作法】

1、中火起平底鍋，放入橄欖油，放入魚卵、綠蘆筍和炒，壓扁、攪動魚卵，拌在綠蘆筍上。煎炒約2~3分鐘，魚卵轉熟即可起鍋。

2、喜愛韓式白菜泡菜者，起鍋前加上。

【小玩意】

1、「明太子」帶有微辣和鹹味，不用再加鹽了。用鮮魚卵代替的話，要加鹽1-2小匙。再撒上辣椒粉1/2小匙。

2、在過程前半，可蓋上鍋蓋1分鐘，燜一下，更快熟透。之後，打開蓋去蒸氣，才能炒出香味。＠*

責任編輯：郭欣