【玩料理】香炒魚卵蕎麥麵

文/攝影:家和

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蕎麥麵是日本人的主食之一,也是祭典遊園會中一定能找到的攤販小吃。常見的炒蕎麥麵是以火腿片、高麗菜和上日式豬肉漢堡醬汁。嘗試一下日式調味魚卵「明太子」炒蕎麥麵的薰香微辣風味!

【材料】1~2人份

一、 主材
蕎麥麵 200公克
魚卵「明太子」 100公克

明太子和魚卵(家和/大紀元)

二、 調味品
橄欖油 2大匙
海苔絲 少許
黑芝麻 少許

【作法】

1、中火起平底鍋,放入橄欖油,入蕎麥麵和魚卵和炒,攪動麵條讓魚卵黏附麵條上。煎炒約2~3分鐘,魚卵轉熟即可起鍋。

2、裝盤,在義蕎麥麵旁上撒上黑芝麻、海苔絲。

【小玩意】

1、「明太子」帶有微辣和鹹味,炒蕎麥麵不用再加鹽了。用鮮魚卵代替的話,要加鹽1-2小匙。再撒上辣椒粉1/2小匙。

2、可利用1鍋內的餘油,拌炒大白菜絲,拌炒約2分鐘,過程中蓋上鍋子燜煮一下。配上魚卵蕎麥麵,成一道健康輕簡餐。@*

責任編輯:郭欣

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