小編按：在低醣高纖的優質餐點中，「培根羽衣甘藍烘蛋」是非常受歡迎的選擇！再運用氣炸鍋或烤箱，簡單幾個步驟就能完成，就算是料理新手也絕不失敗。烘蛋的口感層次分明，搭配培根與羽衣甘藍的香氣，讓人一口接一口，非常開胃！
培根羽衣甘藍烘蛋
材料：
18個大雞蛋
1/2杯低脂牛奶
1/2茶匙鹽
1/2茶匙黑胡椒粉
1又1/2杯切碎的羽衣甘藍
1/2杯Monterey jack cheese 條
3片培根烤熟並切碎
1湯匙烤肉調味料
甜紅椒粉少許
作法：
1. 氣炸鍋預熱至400℉（約攝氏200度～205度之間），放入培根烤10分鐘，取出備用。轉成烤焗狀態，預熱至330℉（約攝氏165度）。
2. 大烤盤上噴適量油。雞蛋打散後加入牛奶、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
3. 蛋液倒入烤盤，加入羽衣甘藍、芝士條、培根片、烤肉調味料、甜紅椒粉。
4. 烤盤放入烤箱，烤至蛋剛剛凝固，大約18至20分鐘。
5. 取出稍為放涼後切成小塊享用。◇
主廚梁志生經歷：
1. 掌廚經驗已超過四十年
2. 曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3. 曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4. 作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5. 曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：伊芙
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