辣椒

40歲停經與愛吃辣有關？中醫指出，重辣飲食可能加速腸道衰老，影響消化與內分泌，增加停經風險。了解辛辣食物對腸胃健康的影響，調整飲食習慣...

我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉姆斯·索諾瑪（Williams-Sonoma...

值此初秋時節，用一鍋熱氣騰騰、辛香四溢的燉辣椒（chili）開啟新的季節如何？這道燉辣椒的一大特色就是鮮嫩多汁的金槍魚（鮪魚，Tuna）...

八月的傳統市場可見繽紛多彩的甜椒與新鮮辣椒堆滿了貨架。我們盡情享用甜椒的美味，切碎拌入沙拉，或作為午後小食。即便如此，冰箱裡還塞滿著我們...

溏心蛋到底要煮多久，又如何可以輕鬆剝皮？今天跟您分享醬油糖心蛋的做法！

一起動手做韓式蘿蔔泡菜，您只需要一些簡單的食材，和30分鐘的準備時間。

孕期食用辣肉醬可能有助於降低妊娠糖尿病的風險，而多達10%的準媽媽會有妊娠糖尿病。

加拿大一名男子在超過4分鐘的時間裡連續吃下25顆「卡羅萊納死神」辣椒，刷新了吉尼斯世界紀錄（又稱金氏世界紀錄）。「卡羅萊納死神」曾經是世...

寒流來襲怎麼吃最保暖？營養師推薦「6大發熱食物」促循環、增代謝、對抗手腳冰冷 健康1+1

這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的...

用融化的黃油或中性油製作的簡單煎蛋之所以成為經典，是有原因的——它既能增加酥脆的口感，又不會破壞盤中其它食物的風味。

你也是無辣不歡的辣椒控嗎？很多人都喜歡吃辣，炒菜習慣加點辣豆瓣提味，但青辣椒及紅辣椒種類那麼多，你知道哪一種椒最辣？

這道簡單的水牛城雞肉釀彩椒風味十足。辣醬的辣、酸奶的酸以及甜椒的脆嫩都完美地融合在這個健康的低碳水化合物晚餐中。

混合了香菜與墨西哥辣椒的醬料，不僅讓黑豆飯清爽開胃，也讓牛油果醬更加香濃美味，與外焦裡嫩的牛腩肉一起吃，成就了一頓完美的墨西哥特色牛排晚...

丹麥召回了韓國三養公司（Samyang）生產的幾種辣味拉麵產品，理由是其中的辣椒素含量過高，可能引發消費者急性中毒。

每週我都會準備一鍋煎雞肉晚餐，以家人喜歡的口味為主，如大蒜黃油（奶油）、法式洋蔥和哈里薩（harissa）橙。本週我做了一道奶油意大利雞...

今年夏天，美國人可能吃不到最愛的東方風味辣椒醬。一家主要生產「是拉差辣椒醬」（sriracha sauce）的生產商警告說，由於辣椒醬的...

我喜歡吃辣。經常會在飯菜中加入辣醬，從經典的鱷梨醬到金槍魚沙拉，我都會加進切碎的辣椒。享受辣味的同時也帶來了困擾，就是火辣辣的手指——惱...

辣椒一直以來都是台灣飲食文化中不可或缺的一部分，也是台灣重要的農產品之一。近來受到蘇丹紅事件的影響，讓消費者對於辣椒製品產生了疑慮，在此...

說起墨西哥辣味玉米卷（enchiladas），第一口的辣度通常取決於一件事——醬汁是用哪種辣椒製成的。

進入秋季，天氣逐漸轉涼，多數人吃的食物變多了。一鍋熱乎乎、味道豐富的燉辣椒（Chili Verde），是夏天過渡到秋天時不錯的選擇，部分...

曾培育出世界最辣辣椒「卡羅萊納死神」（Carolina Reaper）的美國卡羅來納州男子柯里（Ed Currie），再度以他培育的「X...

《美國預防心臟病雜誌》上發表的研究發現，經常吃辣椒的人相對於不吃和很少吃辣椒的人來說，其心血管疾病的死亡風險、癌症的死亡風險以及中風的死...

有人說，美食可以一解鄉愁，而我卻在熟悉的氣味裡，找到思念的窗口。

從來沒有烤過菠蘿（鳳梨）嗎？那就作好被驚豔的準備吧。焦糖化的菠蘿非常漂亮，味道也更加濃郁。加上烤豬排、香菜、還有塞拉諾辣椒（serran...

墨西哥辣椒鑲乳酪起司（Jalapeno poppers）其實是一道開胃菜，但也可以稍做修改把它變成三明治。我的意思是，它有兩種奶酪，外加...

辣醬的吃法多種多樣，無論入菜煎炒燉煮，還是蘸醬拌飯都少不了它的身影，而且辣椒幾乎百搭。如果樂於嚐鮮，不要錯過下列辣醬吃法，其風味特別，可...

泰國菜善以新鮮的天然香料提升風味，入菜的常用食材酸辣甜鹹苦皆有。想在家烹飪泰國菜嗎？備齊下列11種泰國菜常用食材，地道泰菜輕鬆煮。