保鮮
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不說不知道 冰箱冷凍室底部有隆起的原因 2026/03/19冰箱是現代家庭裡不可或缺的電器之一。它具有冷凍和冷藏功能,可以讓人們依據需求來保存食物相當長的一段時間。對於家庭主婦或「家庭煮夫」而言... -
撬開生蠔很簡單 餐館廚師教你正確操作手法 2025/11/01阿里·科倫德(Ari Kolender)深諳撬開生蠔(oyster,又稱牡蠣)的技巧。他經營的兩家海鮮餐廳,東好萊塢(East Holl... -
香蕉可以放冰箱?這些居家小貼士顛覆你的想像 2025/10/30多年來,我一直相信一個「老祖宗的說法」:香蕉一旦放進冰箱,就會立刻變黑和腐爛。事實上,我甚至還把這個觀念傳給了大家。哎呀!直到收到讀者林... -
櫻桃應該如何保存和清洗? 專家這麼說 2025/09/18當你看到嬌豔欲滴、如紅寶石般的櫻桃時,你可能會想立即品嘗一下,不管它有沒有清洗過。然而,就像其他水果一樣,櫻桃應該先清洗,除去農藥和污垢... -
這樣保存酪梨可以延長保鮮期 味道也不會變 2025/09/17酪梨(又稱鱷梨或牛油果)的營養豐富、吃法很多,是營養師經常推薦的超級食物。但棘手的是,酪梨完全成熟的時間非常短,所以你必須挑選食用的好時... -
用一物加水清洗再冷藏 草莓可保鮮兩週 2025/08/20草莓是一種嬌嫩的水果,很容易壞掉或發霉,如果放入冰箱冷藏,通常只能放個幾天。但有專家說,如果先用一種常見物品加水清洗草莓,再放進冰箱冷藏... -
新技術:芒果冷藏不再長黑斑 保鮮期增倍 2025/07/25芒果因其甜度和味道受到許多人喜愛,但這種熱帶水果在冷藏時極易發生「冷害」,導致果皮長黑斑、果肉軟爛影響品質與風味。澳洲科學家開發出一種低... -
蜂蜜何以能抗菌不腐 小小蜜蜂保鮮有絕招 2025/07/10蜂蜜是天然甜味劑,但與多數高糖食品不同,它幾乎不會變質。這項神奇特性背後,其實是小小蜜蜂鮮為人知的高超技藝與自然智慧,讓人類都望塵莫及。 -
吃西瓜前加上這一物 就不會變得濕軟難吃 2025/07/09在夏天吃西瓜可以讓人清涼消暑,而且享受汁水淋漓的暢快,堪稱一大樂事。但切好的西瓜很容易變得濕軟,使其味道在食用時大打折扣。雖然挑選合適的... -
冰箱裡的醬油還能用嗎?7種醬料過期後竟可能傷肝又致病!健康1+1 -
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這7種水果放室溫更好吃 冷藏反而破壞口感與營養 2025/05/21許多人把冰箱當成蔬果的保鮮室,裡面塞滿了大大小小各種水果、蔬菜,希望冰箱能夠讓時間靜止,讓蔬果持續保鮮直到我們食用時。雖然冷藏對許多食物... -
食物過期要扔掉?保質期術語解讀一文看懂 2025/03/09大多數人都經歷過一種尷尬情況:從冰箱裡拿出牛奶,卻發現已經過了保質期兩天。經過進一步檢查,看起來和聞起來都很好,但感覺最好扔掉,別冒著生... -
蘑菇吸水力強 專家教你如何存放久一點 2024/10/12秋天是適合吃蘑菇等菇類的季節。這種蔬菜吃起來口感滑順、味道鮮美,而且可以降低罹癌風險,但要保持它們的新鮮度可能是一項挑戰,因為它們的吸水... -
多備這12種保存期長的蔬果 享受新鮮 減少浪費 2024/09/20專家建議購買各種保存期限較長的蔬菜水果,如此便能減少丟掉昂貴的蔬果,並且保證每日攝取多種蔬果的營養,甚至還能減少購物次數和開支。新鮮蔬果... -
常用食材保存久一點 不可忽略的細節 2024/08/26採買的時候,雖然食材都特別挑選過,但保存不當還是會很快變質或失去風味。保存食材是料理健康美味餐點的重要一環,現在就來看看這些常用食材:番... -
不用冰箱 用這招可讓番茄存放久一點 2024/08/20番茄(又稱西紅柿)是居家常見的食物,既可以當水果來生吃,也可以作為蔬菜來烹調,而且富含維生素C等養分,對健康很有好處。針對番茄如何存放... -
愛用新鮮羅勒? 4種方法延長保存 料理更方便 2024/08/08羅勒(學名:Ocimum basilicum),也被稱為九層塔、金不換,是唇形科的一種香草植物,具有強烈的芳香味。新鮮羅勒葉的芳香與盛夏... -
肉類冷凍關鍵 這樣做可保留食材鮮味 2024/07/25您是否因為總價便宜而買了大分量盒裝肉,或是趁打折時一次買齊,卻又因為吃不完而冰在冰箱,還是不曉得該怎麼買肉呢?只要了解冷凍保存的重點以及... -
生菜上有斑點 還能吃嗎? 2024/07/24在冰箱的保鮮抽屜裡發現了有鏽斑的生菜?不要急著丟棄整顆生菜。不妨先了解一下這些斑點的成因和影響。 -
除了保存食物的用途 冰箱也是料理「高手」 2024/07/05我們將食物放冷凍通常是為了保存更久。其實,除了保存食物,冰箱的冷凍功能還是預製、提升食物風味的好幫手。 -
如何讓蔬果存放久一點? 專家教你幾招 2024/06/12很多人都知道,食用新鮮農產品對健康有益,但從市場買回家的蔬菜和水果通常會很快壞掉。對此,有專家分享了如何延長蔬果存放時間的訣竅,能幫助人... -
興大電磁保鮮技術轉移 助力台農產進軍國際 2024/06/03中興大學研發「水果電磁保鮮優化技術」,新技術是透過物理性電磁保鮮結合冷鏈科技,讓水果解凍後口感宛如新鮮現切,能運用於農產品儲運銷相關設備... -
廚房中的液體黃金:橄欖油的選購與儲存技巧 2024/05/17橄欖油享有「液體黃金」的美譽。在世界各地的廚房裡,橄欖油因其獨特的風味和多樣用途而備受青睞。橄欖油不僅能豐富菜餚的口感,還帶來眾多健康益... -
如何延長草莓的存放時間? 專家教你幾招 2024/05/09草莓看起來很漂亮,也很好吃,但它們很容易壞掉或發霉,如果放入冰箱冷藏,通常只能放個幾天。對此,有專家說,如果先用家裡常見的白醋對草莓進行... -
鮮奶來不及喝完常扔掉?用這招保存2個月不壞 2024/04/24鮮牛奶營養豐富,又可以烘焙、入菜,是很多家庭的常備食物。如果你也經常喝牛奶,可能想了解如何保存。通常牛奶放冷藏保質期只有幾天,這裡介紹可... -
香蕉愈熟愈營養 台農業部支招延長保鮮期 2024/04/19台灣是香蕉盛產國家之一,中華民國農業部於臉書發文分享,愈熟的香蕉營養價值愈高。若想延長香蕉的保鮮期,可將香蕉以保鮮膜整果包覆,放置於冰箱... -
冰箱冷藏室做1設置 蔬果常新鮮 2024/02/12冰箱冷藏室有開放的置物架,也有抽屜。置物架可放多種食物,不過由於空氣乾燥,一些蔬果放在上面容易枯萎。底部的抽屜適合儲存蔬果,但注意如下細... -
製冰盤除了水還能凍什麼?試試這些簡單妙招 2023/11/06當我們從製冰盤中倒出冰塊的時候,可能很少想到,將白水凍成冰並不是製冰盤的唯一用途。事實上,製冰盤可以說是潛力最大的廚具之一,可以幫我們快...
