天然養生蔬果

新鮮甘藍怎麼挑？記住1口訣2指南一定好吃

「甘藍」又稱高麗菜、圓白菜，是一種常見的蔬菜，平民餐桌上的美食，含有抗氧化效果絕佳的維生素Ｃ，可防止身體老化，能保護胃粘膜，口感爽脆香甜，不論是川燙、清炒或煮湯都很好吃。甘藍的料理方式非常多元，但重要的是，你知道新鮮的甘藍該如何挑選嗎？

高麗菜甘藍捲心菜包心菜

2022年10月19日 3:02 PM

葡萄如何保鮮？從挑選、清洗到貯存有竅門

新鮮的葡萄多汁美味深受人們喜愛，但稍稍碰一下就很快壞了比較嬌貴，而且一買就是一大串，如何保存真是傷透很多人的腦筋。其實葡萄的保存方法很多，下面為大家總結了一些通用的保存方法和竅門。

葡萄保鮮

2022年10月18日 9:00 AM

南瓜葉也能食用簡單料理就能吃到多種營養

南瓜全身是寶，從初夏到秋天，可以持續採摘花朵、莖、葉子來吃，秋天還能收獲南瓜。在營養價值和料理方面，南瓜作為家常菜可謂是家喻戶曉，但大家對於南瓜葉也許就比較陌生了。

南瓜葉南瓜羽衣甘藍意大利麵菠菜

2022年10月02日 12:18 AM

減肥不可吃澱粉？營養師：吃對了瘦的更快

在我營養師的職業生涯中，最常被問的問題就是：「營養師，不吃澱粉就可以變瘦嗎？」其實不是這樣的喔！這樣的效果只有在減脂初期時會比較顯著，因為身體有保護機制，不會無止盡地分解脂肪，所以在脂肪分解的過程當中，需要醣類及許多輔助因子的幫忙，而這些營養素的來源正是澱粉類食物。適量地攝取「好的澱粉」反而可以提升代謝力，讓減脂事半功倍！

澱粉白米飯減肥減脂瘦身

2022年09月10日 9:29 AM

減脂瘦身成功關鍵這類的食物一定要吃足夠

我經常和減脂者提到：「想要減脂成功，蔬菜的分量一定要吃足夠！」，為什麼蔬菜在減脂過程中占了如此重要的地位呢？

減脂成功關鍵營養師蔬菜類減脂

2022年09月09日 9:35 AM

減脂免忌口營養師：只要控量甜的水果也能吃

減脂期間，多數人對於水果都存在著「太甜不吃，不甜可多吃」這樣的迷思，事實上，口感上的甜味與實際水果中所含的醣量並不能畫上等號，昔日我們認為吃起來不甜的芭樂、蘋果，甚至檸檬，吃多了也會胖；而吃起來極甜的荔枝、龍眼，只要注意食用分量，一樣可以安心食用。

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2022年09月07日 10:01 AM

果乾浮醣量高營養素不如鮮果不宜多吃

柿子的品種很多，甜柿和軟柿的醣量和營養素不同，軟柿一份醣的可食重量略少一些，但膳食纖維更豐富，軟柿較不容易分切及保存。

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2022年07月28日 10:03 AM

想控制血糖高升糖水果要減量這時間吃最好

進行水果測試時，為了避免其它含醣食物干擾，我會在早上10 點開始，在吃完早餐後的三小時測試。我只選擇半份醣量測試，因為水果含糖，一份醣是取代正餐的醣量，一般來說，碳水只要5公克，就會影響血糖上升，因此只取半份醣做測試。

控制血糖血糖上升含醣點心水果高升糖水果升糖最少的水果

2022年07月26日 10:06 AM

水果含糖量太高這些吃了恐會讓血糖飆升

在六大類食物中，水果是單獨歸類，雖然碳水量、含糖量、膳食纖維、維生素等含量及種類，和全穀根莖不同，但一樣屬於含醣食物。

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2022年07月22日 10:02 AM

比處方藥還好橘子可防癌、抗動脈硬化

所有的橙子（oranges）都有著驚人的健康益處。橘子（Tangerines）是一種特別受歡迎的橙子，也是一種方便的零食。研究表明，對於從肥胖到癌症等一系列慢性病，橘子可發揮顯著的健康益處。

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2022年07月19日 12:29 AM

煮過的蔬菜營養會流失？這些蔬菜生吃恐致命

蔬果的種類非常多，並不是所有的蔬菜都能直接生吃，像豆夾類蔬菜，例如四季豆與豌豆夾因含有皂素，未經烹煮容易導致消化不良。

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2022年07月12日 9:46 AM

清爽版三杯料理杏鮑菇多層次口感 10分鐘上桌

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的傳統作法，杏鮑菇Q彈鮮香、鹹甜微辣的口感仍不輸熱炒店料理。杏鮑菇富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，抗氧化成份高，具有潤腸通便、美容美肌等功效，是個宜食宜藥的優質菇類。

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2022年07月06日 11:00 AM

冷凍小黃瓜料理夏日清涼飲品消暑又健康

新鮮的小黃瓜大多用來涼拌、炒菜或醃製，冷凍過的小黃瓜口感沒有新鮮的清脆，但很適合拿來製作小黃瓜雪酪、冰棒、冰沙、冷飲跟冷湯。

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2022年06月14日 10:46 PM

哈密瓜的6大功效、3種切法及1個獨特吃法

與各種水果相比，哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效，你可能會迫不及待地將哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚，想要攝取哈密瓜的營養成分，得先用點技巧切開哈密瓜，然後搭配各種不同的吃法，再切片、切塊、切成楔形。大家應該想知道哈密瓜怎麼挑、哈密瓜怎麼切和哈密瓜怎麼保存。

哈密瓜哈密瓜怎麼切哈密瓜的功效哈密瓜怎麼挑哈密瓜怎麼保存

2022年06月12日 1:33 PM

椒鹽杏鮑菇3步驟上桌開胃下飯潤腸通便

杏鮑菇的的嚼勁和口感接近肉類，可以做出百變料理。採用這個平價食材、些許基本調味料，並善用一個烹調技巧，讓杏鮑菇脫水，不需放味精，釋放菇類特有的鮮味，便能做出具有鹹酥雞口味、Q彈、鮮香的簡易家常菜。不僅開胃下飯，杏鮑菇還是極佳的蔬食，富含優質蛋白質、潤腸通便的膳食纖維、維他命B2、泛酸以及礦物質。

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2022年05月22日 11:46 PM

西瓜皮敷臉治療青春痘？還能做養生料理

將西瓜皮切成薄片敷在臉上，可以治療痘痘，還有鎮定、消炎、補水及美白的效果。

西瓜皮敷臉西瓜皮料理西瓜皮西瓜皮治青春痘西瓜

2022年05月03日 9:30 AM

喝秋葵水能降血糖？專家破解網傳偏方迷思

秋葵能使血糖下降，不單只是膳食纖維的因素，也跟秋葵所含類黃酮成分有關。

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2022年04月25日 9:37 AM

捲心菜種類多烹飪方法對了才好吃

說起捲心菜（又稱高麗菜，Cabbage），大家應該都不陌生。但很多人不知道的是，廣受世人喜愛食用的捲心菜，其實有400多種，而我們經常在超市裡見到的只是其中的幾種。它們的口感相似而又不盡相同，適合的烹飪方法也有著一些差異。本文介紹綠色捲心菜、紫色捲心菜、皺葉甘藍菜、球芽甘藍、大白菜、小白菜（又稱青江菜），你都吃過嗎？

捲心菜高麗菜大白菜小白菜紫色捲心菜球芽甘藍甘藍青江菜

2022年04月12日 2:48 PM

有褐色斑點的香蕉能抗癌？專家為你解答

吃香蕉好處多，但大家看到長斑或是變黑的香蕉根本不敢吃，甚至還把它丟掉呢，如今網傳褐色斑點香蕉能抗癌，不禁令人質疑這是真的嗎？

斑點香蕉香蕉糖分很高褐色斑點香蕉能抗癌吃香蕉的禁忌香蕉抗癌抗癌

2022年04月04日 9:28 AM

顧健康補充維生素吃水果比喝果汁更營養

市售果汁沒有果渣，在缺少了膳食纖維的情況下，糖類吸收速度增加容易導致血糖上升，不喜歡吃鮮果的人可得留意了。

補充維生素新鮮水果維生素維生素C 營養營養素攝取

2022年03月28日 10:06 AM

吃奇異果不用削皮連皮一起吃營養更加倍

奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同時能減少人體的老化症狀，幫助睡眠，然而，若要讓奇異果的養生功效加倍，那就必須連皮一起吃。果皮含有豐富的纖維質、膳食葉酸，以及抗氧化的維生素C和維生素E。

奇異果睡眠葉酸維生素C 老化

2022年03月26日 11:43 PM

台灣蔬果農藥殘留排行清除農藥這樣洗最好

台灣農委會農業藥物毒物試驗所於日前公布了2020年蔬果農藥殘留監測研究結果，農藥殘留不合格率最高的水果為百香果，龍眼居次、柳橙排名第三。而蔬菜農藥殘留最多的前三名依序是豌豆、芹菜和蘿蔔。

蔬果農藥殘留清除農藥這樣洗清除農藥先洗後切蔬果該怎麼洗

2022年03月25日 9:00 AM

草莓營養價值高但有這些症狀的人不可多吃

春天季節，草莓盛產，各種草莓鮮品紛紛出爐，草莓大福、草莓蛋糕、草莓果乾、草莓冰淇淋等相關製品琳瑯滿目，愛吃草莓的饕客有福了！

草莓草莓蛋糕草莓盛產愛吃草莓草莓營養價值

2022年03月14日 12:02 AM

當季水果鮮甜營養吃對了就不容易生病

台灣向來有「水果王國」的美譽，水果產量及種類豐富，一年四季皆有鮮甜多汁的水果可以品嘗。由於台灣水果具有新鮮、營養、低碳、安全等特色，「吃在地，食當季」，大家可以趁著盛產的季節多多食用。大地孕育萬物，每個季節所生產的食物都是神似給人們的禮物，對應著各個節氣人體營養所需，供應身體的每一個細胞、五臟六腑運轉的養分，提供免疫系統的自我療癒能力。

大自然食物當季蔬果減碳救地球營養碳排放水果王國吃在地食當季維生素免疫系統

2022年03月06日 9:02 PM

老屋內的超級蔬菜庫南台灣蔬食餐廳饗宴

「自然熟蔬食」，用的蔬菜種類極多且特別，像羽衣甘藍酪梨沙拉，還有義大利麵相當精湛，如「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準，剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦，乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣，如果你吃蛋，可加個太陽蛋在麵上，吃半盤後，再把蛋黃拌入，溫潤順口，味道又提升一個檔次。

蔬食餐廳老屋藏好味義大利麵拿坡里蘑菇青椒麵羽衣甘藍酪梨沙拉

2022年01月05日 10:00 AM

減醣瘦身湯日模特兒每日喝1碗2週見效

沒有醜女人，只有懶女人。只要照顧好內在消化系統，健康飲食也可以重拾最佳狀態。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表，「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後，體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間，只要用微波爐5分鐘就完成，一天一碗湯，在2週後就可以看到瘦身效果。

減醣瘦身湯微波爐喝湯消水腫體態變輕盈減醣瘦身湯

2021年12月06日 9:26 AM

β-胡蘿蔔素及維生素B群抗氧化的蔬菜料理

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

蘆筍蘿蔔蔬菜維生素胡蘿蔔素抗氧化 β-胡蘿蔔素維生素B群蔬菜料理

2021年11月14日 9:16 AM

加速新陳代謝 6道綠拿鐵食譜有助體內環保