牛排

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因...

如果你不愛吃根莖類蔬菜和捲心菜、西蘭花、羽衣甘藍這類十字花科蔬菜，選擇往往就很有限。即便在冬天，我也不會買看起來最誘人或最美味的，而是選...

現在正是時候享用暖心又療癒的美食，一道經典菜餚浮現在我腦海——索爾茲伯里牛排（Salisbury Steak）。這道菜是將調過味的牛肉末...

在紐約，關於食物的故事從來不只是味蕾的記憶，更是一段城市文明的縮影。走進曼哈頓下城，華爾街的高樓在夕陽下折射成金屬般的光。1837年，美...

美國牛肉市場正經歷數十年來最劇烈的供需失衡，這使得牛肉價格在2025年夏季末期至秋季初達到歷史最高水平。這波價格飆升，不僅使碎牛肉和牛排...

一碗就能搞定的主菜是忙碌的廚師的福音。這道菜很受歡迎，製作起來也讓我樂在其中。將地中海法羅小麥粒（farro）加入傳統的墨西哥玉米和黑豆...

美國密蘇里州一名吃素的新手消防隊員在上班的第一天，剛好遇到載有4萬磅（18,144公斤）牛排的卡車在路邊起火燃燒的事件，並被派去現場滅火...

由林潤娥與李彩玟主演的韓劇《暴君的廚師》，13日公開正式預告與主海報。劇情講述現代女主廚意外穿越至古代宮廷，以牛排與義大利麵撼動君王味蕾...

這道法蘭克牛排（flank steak，又譯側腹牛排）可以輕鬆的在家用烤箱烘烤，如果你特別想到戶外，那就把燒烤架點著吧。記得用燒烤籃盛放...

美國一名20歲女生在餐廳點餐時沒注意到「MKT」三個字，結果收到帳單時「大吃一驚」，於是決定拍片上傳社交媒體，提醒大家：下次點牛排，記得...

Springvale RSL俱樂部精彩體驗！會員更多驚喜！歡迎光臨Springvale RSL俱樂部享用海陸大餐，Eye Fil...

寒冷的冬季裡，最能溫暖人心的，莫過於一頓美味佳餚。 在Ringwood RSL俱樂部，美食向來是款待來客的「核心戰力」。R...

春天對於愛吃肉的朋友來說，沒有什麼比點上燒烤架，為自己做一份美味的牛排更愜意的事了。但是如果天氣不配合，或者更糟的是預算不允許我們選購肥...

如果我想知道在農貿市場買什麼菜最好（我也確實想知道！），我會去問菜農。如果我想知道哪個部位的牛排最好，就會去問肉販。

許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮短的烹調時間微乎其微，反倒...

墨西哥版的奇米丘里青醬（chimichurri sauce，又稱阿根廷青醬）是歐芹（parsley，又稱巴西里）和香菜（ cilantr...

想讓牛腩肉排更加軟嫩可口，可以用捶打、慢燉或醃漬的辦法來處理。今天就來試試醃漬法。這裡使用的醃料汁由紅葡萄酒、橙汁和中東調味料混合而成...

料理軟嫩多汁的牛排，選購優質牛排、煎的時候根據牛排厚度靈活控制火候這兩項是美味關鍵。除此之外，使牛排變嫩還有醃製法。

總部位於倫敦的媒體公司Upper Cut Media House最近發布了「2024年全球101家最佳牛排餐廳（World's 101 ...

這是一款可以在家做的、德州墨西哥風味美味披薩。用墨西哥烤肉（fajita）香料調味烹製牛排，然後切成小塊鋪在披薩上，放進烤箱烤5分鐘即可...

外焦裡嫩、薄薄的牛排，淋上美味的蘑菇濃汁，幾分鐘就可以搞定，帶來一份愜意和懷舊感。這種快熟薄牛排最初使用的是高級牛肉，最常見的是沙朗牛排...

陳之穎主廚希望透過最簡化的烹調、調味手法，襯托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鮮添香，而且醋醬防止維生素C氧化。他提醒用冷凍蝦時，要等開始...

請客吃飯，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整塊肋排醃好後送進烤箱，趁空檔和朋友聊聊天，一兩個小時就香噴噴出爐了。然而烹飪肋...

根據TV1news 11月20日報道，上週，在倫敦舉辦的世界牛排挑戰賽上，南島精選肋眼牛排榮獲了最佳草飼牛排和最佳肋眼牛排獎。

外裙牛排（skirt steak）由於比較薄、比表面積大，非常適合醃製。醃料不會滲入肉中太深，也不需要。只需10分鐘，用醬油、芝麻油、韓...

想要煎出香嫩多汁的牛排，先決定好牛肉的品種與部位後，遵循大廚傳授的五大烹調魔法：精準的鹽用量和油種類、適當地調節火力、善用熱油澆淋、注意...

位於意大利中部的托斯卡納大區，有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納（Siena）到比薩斜塔，這裡以豐富的文化及...

掌握關鍵要領，在家也能品嚐到餐廳等級的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉質特色，從適合煎牛排的肉品中，依個人喜好選擇。此外，對不同的品種...