小編語：素菜常見食材脫離不了豆類食品，這次使用素雞片和絲瓜、百合、紅蘿蔔進行熱炒，步驟簡單不傷腦筋，零廚藝都能上手的好食譜。
材料：
絲瓜1磅 鮮百合1個6 oz 素雞片10 oz 紅蘿蔔花10片 薑、蒜蓉少許
調味：
水1/3杯 素蠔油1湯匙 糖1/4茶匙 烹大師1茶匙 胡椒粉少許 粟粉1/2茶匙
作法：
1. 絲瓜刨去外皮，切小塊備用。
2. 鮮百合剝出一片一片，洗乾淨備用。
3. 素雞片和紅蘿蔔花用薑汁酒燙過，撈起瀝乾水備用。
4. 熱鍋下油，放入薑、蒜蓉翻炒，再加入絲瓜、鮮百合和水1/4杯一起翻炒。
5. 再加入素雞和紅蘿蔔。
6. 攪勻調味汁，一邊倒入一邊翻炒均勻後便可上碟。
小貼士：
絲瓜外皮很硬，要刨去大部份，只留少許綠色皮。 素雞片是在素食店購買的，已經切成一片片，使用上很方便。◇
經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年 2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚 3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚 4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》 5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：李伊芙
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