小編語
：冬令進補的時間來了，還在煩惱什麼煲湯老少皆宜嗎？相信「港式燉湯」會是很好的選擇，善用中藥材，肉質選用低脂高蛋白的童子雞，熬出的雞湯少油膩，卻有滿滿的豐富胺基酸，對於身體細胞修補很有益處，而且只要有燉鍋或是電鍋就可以完成，非常簡單！
蓮子海參童子雞湯
【材料】
淮山 1.5 oz 杞子 1 oz 茨實 1.5 oz 蓮子 1 oz 百合 1 oz 冬菇 5個 無花果 4粒 童子雞 1隻（約 1.5磅） 濕海參 1.5磅 陳皮 1塊 薑 3片 水 16碗
【作法】
1. 所有材料用水洗乾淨後，浸泡 20分鐘後備用。 2. 童子雞去皮去除脂肪，切成四大塊，用薑汁酒燙過，再清洗乾淨。
3. 海參切塊，用薑汁酒燙過後瀝乾備用。
4. 湯煲內放入16碗水，把海參和杞子外的所有材料都放入，用大火煮滾15分鐘。
5. 接著轉為小火再多燉2個小時，然後加入海參和杞子續煮20分鐘，便可食用。◇
【主廚簡介】
姓名：梁志生 廚齡：40餘年 經歷： 1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚 2、海城酒樓（Ocean City）主廚 3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》 4、美國富商George Bowles御用廚師
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責任編輯：伊芙
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