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开胃小菜
节瓜煎饼快速上桌 低卡营养简单易做
快速简单好料理的低GI地中海饮食,只要5分钟就能一锅搞定完成的节瓜煎饼,一次就让家人补充了蔬菜的营养,也享用了淀粉的口感。节瓜刨丝,加入油渍番茄、蒜、洋葱和蛋液等材料与面团拌匀,倒入煎锅中只要几分钟,一片片酥松湿润的煎饼就可以上桌了!
节瓜煎饼
油渍番茄
低GI
地中海饮食
升糖指数
低卡食物
低GI饮食
2022年04月13日 10:17 AM
发酵食物 用时间酝酿出的味道更珍贵
料理时最重要的两个物理变数就是温度与时间,每一道料理不仅需要适当的调理温度,还需要准确的时间。有时时间是比温度更为重要的变数,国际度量衡中时间的基本测量单位是“秒”。
食物
料理
慢食
速食
蛋
食酰
发酵食物
2022年01月29日 4:32 PM
简单烹调就能上桌 一盘猪肉片变化3种吃法
一个人或是一个家庭,都有从市场买食材回家料理,一时吃不完的经验。这时候如果可以事先把食材调理好,下次上桌前只要简单烹调就行了,非常省时也不烧脑!对于忙碌的现代人学会“常备菜”的烹调技巧非常有益。一种食材就可以变化成多种吃法,例如猪肉片就可以清炒、烧烤、油煎或水煮,口味有照烧、葱爆、油渍、盐炒、杂炊等多种调理方法。餐餐有变化的饭菜肉,无时无刻都能优雅享受饮食。
方便煮
常备菜
家常料理
2022年01月27日 9:37 AM
只要调整料理方式 轻松煮出高丽菜“纤”滋味
“每一颗高丽菜 都蕴藏着千变万化的好滋味”日蔬菜达人内田悟这么说。对他而言,高丽菜从上市到盛产、尾声,叶片从柔嫩爽脆到纤维变硬、水分变少,但是相应的是香气、甜度也增加,如果能调整料理的方式,就能品尝到不同阶段美味的高丽菜。
高丽菜
凉拌菜
萝卜丝
2022年01月26日 9:50 AM
富含维生素和矿物质 5种绿叶蔬菜料理
不管是便当、野餐、每天的三餐,还是齐聚好友的家庭派对,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹起来!从今天起,作菜就不用伤脑筋了!从本书介绍的304种菜色中,挑选自己当下最想吃的食谱来做吧!不管是从红、黄、绿的颜色来选,还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量,各式各样的搭配组合,让作料理的人也乐趣十足!
蔬菜
沙拉
叶菜
维生素
矿物质
健康轻食料理
减压蔬菜
轻食料理
绿叶蔬菜料理
2021年11月12日 9:31 AM
【烟熏料理】不用烤炉 在家DIY烟熏棒棒腿
烟熏料理似乎是高门槛的厨艺,而且需要柴火慢熏和烟熏器具等,让人听了就望之却步。事实上,我们都想的太难了,只要有一只铸铁锅,在家就可以轻松自制。烟熏食物还有一个优点,冷热都好吃,冷冻冷藏都好保存,作为开胃菜、配菜、副菜都是精致佳肴,而且熏亮的食物表层和独特香气,让人看了就食指大动。
烟熏
棒棒腿
铁铸锅
开胃菜
鸡肉
烟熏棒棒腿
DIY
2021年09月21日 9:00 AM
盛夏青葱入菜 腌渍酱烧小食材变化多道菜色
岁月静好的自耕自煮生活无人不向往。住在南加州的“梅子家”正是过着这样自足生活,从土地到餐桌,菜圃的收成到菜肴上桌,整个过程酝酿了源源不断的料理灵感。如果你在烦恼暑气难消食不下咽,或是希望拥有一举多得的煮食技巧,那么《梅子家四季耕食手札》就需要翻阅一览了!
梅子家
青葱
腌渍
酱烧
不流汗料理
青葱入菜
椒盐长葱渍
味噌酱烧肉片
2021年09月04日 8:44 AM
烤洋梨配松饼 秋天吃梨润肺降燥好处多
初秋,早晚温度变化大,随着季节的流转厨房的菜谱也随之要更换。秋天是需要润肺的食材保养身体,其中炖梨可以止咳,西式料理的烤梨具有暖胃的功效,更是西方人的家常菜,搭配松饼或做成温沙拉特别美味。烤梨简单易做不复杂,多做一点冷藏起来,凉凉的吃也风味不减。
松饼
西式料理
秋天
炖梨
枫糖
温沙拉
美味
烤洋梨
烤梨料理
秋天养生
冰糖炖水梨
酒炖洋梨
吃梨润肺降燥
2021年08月31日 8:33 AM
随手做好常备菜:搓盐蔬菜
相信吗?光是将蔬菜“搓盐”就可以做出惊人的美味料理。因为蔬菜一搓盐巴,水分就会渗出,体积大幅缩减的同时,美味也浓缩,并有适度的咸味。如果没有时间,就在准备做菜的前一刻,先将蔬菜搓盐巴,调理的最后再充分拧干水分,做成一道菜。
盐巴
小松菜
常备菜
搓盐蔬菜
私房菜
盐的妙用
2021年07月28日 10:04 PM
道地台湾味 羊内脏料理烘烤技巧一点灵
内脏料理真的很考验人。在台湾有“下水汤”之称的内脏汤品则是用葱、姜来调和肉质的味道,对于要清爽口感,快速烘烤也可以,佐以适合的调味料就很美味;重点是烹煮时要掌握料理时间(快速!快速!),才可以保留其鲜甜味道,但是不敢生食的人建议快速料理也是要煮熟。
羊内脏
羊肝
羊心
内脏料理
烘烤
2021年06月13日 4:01 PM
手作法式肝酱 加香草调味入口即化不干涩
小编语:法式料理著名的肝酱(Pâté)实际上就是肉酱,传统作法以猪绞肉、猪肝为食材,并添加上份量不少的油脂,这样肉酱才有丝滑柔顺的口感,入口即化、不干涩。肉馅的混合必须加入香草、香料调味,以免肉类浓厚味道影响品尝食欲,在手工堆叠肉馅的过程可以加入开心果仁、松露等素材,当成品切开断面时就会有惊喜,肉饼颜值高!
法式
肝酱
熟成肉
法式肝酱
香草
2021年06月13日 8:54 AM
夏日开胃料理 意大利冷面也能享“瘦”
“意大利冷面”有各种食材混合料理,采用高蛋白的鸡胸肉和轻食沙拉食材如小黄瓜、黑橄榄、水煮蛋和优格...如果想要减重也很适合当正餐。
冷面
盐麹
第戎芥末酱
鸡胸肉
意大利冷面
开胃料理
减重
瘦身
2021年05月23日 10:29 AM
享瘦的精致轻食餐:鲔鱼与酪梨鞑靼
酪梨与鲔鱼鞑靼的外观精致且令人印象深刻,其实它做起来毫不费工夫。鲔鱼是富含油脂的鱼类之一,每周至少要有一餐食用鲔鱼,以摄取其丰富的ω-3脂肪酸,将这道鲔鱼料理配上生菜沙拉就是一份完美的轻午餐。
鲔鱼
酪梨
酪梨鞑靼
芝麻叶沙拉
口袋饼干
享瘦
减肥餐
瘦身
2021年03月23日 10:05 PM
自制5种浅渍常备小菜 营养开胃又消暑
夏季来到尾声,白天依旧高温不退,这时下厨准备几种浅渍小菜,相当开胃,作法简单、省时、营养。只要前一天晚上腌渍好,隔天马上可以食用。如果有准备爱心便当的习惯,又能提升视觉感,一举多得!
腌渍
小菜
2020年09月27日 9:56 PM
酸甜酥脆解腻的“凤梨虾球”
夏季来到了尾声,凤梨的产季也即将告一段落,不妨赶快抓住季节的尾端,来一盘解腻的凤梨虾球吧!这一道菜是宴客菜,小时候有流水席时就会看到他的踪影,看似简单的料理,却相当受欢迎。因为鳯梨酸酸甜甜的,开胃又帮助消化,除了促进食欲,还能减缓疲劳!赶快跟着视频做看看吧!
凤梨虾球
C2食光
虾料理
2020年09月08日 7:27 PM
水果芝麻菜沙拉 香气浓郁口感清脆
芝麻菜又称作火箭菜和箭生菜,它适合用来制作沙拉,香气浓、口感清脆,因为品尝起来有一点辣,可以搭配着不同的水果一起吃。选择芝麻菜的时候,要挑选新鲜且带有嫩叶的芝麻菜,避免选到叶子过于柔软,或者已经枯黄长了斑点的叶菜。
芝麻叶
生菜沙拉
葡萄柚
酪梨
2020年08月28日 7:50 PM
出游潮!自制野餐便当:鸡丝马铃薯泥饼
疫情解禁,暑假到来,怎么能不出外走走!现在正是野餐的好时机,准备便当重点是冷了也要好吃,不要太多水分才不容易腐坏,加点缤纷色彩的凉拌菜,美美的摆在一起,看了就很有食欲。如果想换点风味,可以自制酱汁放在保冷袋内,野餐时清爽蔬食多了浓郁酱汁,口感更多变,野餐更加分。
马铃薯
凉拌
洋葱
鸡丝
鸿禧菇
野餐便当
2020年07月12日 9:32 PM
夏日开胃凉拌菜 现有酱料就能调出多层次口感
炎炎夏日就是要来一盘清爽、美味、低卡的轻食沙拉,但是市售的美乃滋、凯萨酱往往都热量爆表,让人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一点酱料又很难入口,怎么办呢?这里教您快速制作酱汁的方法,而且只要善用冰箱现有的调味料就可以了。酱汁是沙拉的灵魂,清爽、多层次的调酱可以把蔬果的新鲜与风味导引出来,入口后不油腻又清爽,让你饱足又暑气全消,赶快学起来吧!
红萝卜
小黄瓜
鹰嘴豆
沙拉
2020年07月09日 10:09 AM
蒜蓉酱汁搭配皮蛋~私房家常小菜
吃腻了凉拌小菜“皮蛋豆腐”吗?简单变化一下料理又是美味的家常开胃小菜,这一道“蒜蓉酱汁搭配皮蛋”有独特风味,十分下饭,是在家也能品尝的精致小点。
蒜蓉酱
皮蛋
凉拌小菜
C2食光
2020年04月20日 2:42 PM
【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球~低脂清爽小菜
一碗热腾腾的白饭,搭配几盘热炒小菜,幸福滋味不输酒楼山珍海味!然而,日日下厨,难免对变化菜色苦恼,这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒,菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同,为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感,分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅,马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮,最后再起锅下油放入辛...
梁厨美食
马蹄
石斑鱼
甜豆
2020年03月29日 11:25 AM
MISSLEE调味料 再现真正韩国味
MISSLEE炒年糕调料是粉末状的,易于保存,做菜时只要撒进去即可,不用担心比例问题。MISSLEE调味粉不但是一种深受韩国侨民喜爱的食材,因为使用方便,在韩国主妇网站上也广受欢迎。
辣年糕
韩国美食
韩国调料
年糕
炒年糕
2020年02月21日 12:58 AM
超美味常备泡菜:甜椒白泡菜
不同颜色的甜椒味道各有些微差异,其中以黄甜椒的甜味最为浓厚......
甜椒白泡菜
2017年09月14日 11:12 PM
超美味常备泡菜:韭菜泡菜
韭菜大致可分为三种:用于泡菜、各式料理的一般韭菜;厚长且色泽翠绿的中国韭菜;纤细且长度较短的营养韭菜,而韭菜泡菜用一般韭菜来腌制是最好的。
韭菜泡菜
2017年09月13日 10:47 AM
超美味常备泡菜:葱泡菜
葱泡菜越熟,葱与鱼露的香味会更协调,因此建议放到熟透后再吃较佳。
葱泡菜
2017年09月12日 10:20 PM
超美味常备泡菜:现腌娃娃菜泡菜
娃娃菜属迷你白菜,又名“包心白菜”,口感脆嫩且带点甜味是其特色......
娃娃菜
泡菜
2017年09月11日 10:14 PM
益生菌改善情绪 常吃发酵食品解心忧
很多人都知道,吃鱼可帮助大脑发育。而研究显示,有一些百姓餐桌常见的东西称得上提升情绪的超级食物,那就是富含益生菌的天然发酵食品。
抑郁焦虑
改善情绪
泡菜
益生菌
肠道健康
2016年11月17日 8:05 AM
春夏秋冬,日日食光:热起司酱
将起司放入大小适中的锅里加热,可避免锅底烧焦,又能让起司融化,煮出酱汁般浓稠的感觉。整锅端上桌可以维持热度,直接享受热腾腾的起司酱。
日日食光
春夏秋冬
2016年03月28日 10:44 AM
【玩料理】辣味鱼子和绿芦笋
用日式的材料辣味鱼子--“明太子”和炒绿芦笋, 鲜呛够味!作法也简易......
玩料理
2015年07月18日 12:37 AM
【玩料理】肉燥洋葱佐薯片
洋葱、马铃薯都是营养很多元的食物,健康加分。用蔬菜猪排酱调出来微微汉堡风味,这道餐能吃出饱足感!
玩料理
2015年07月09日 1:21 PM
【玩料理】韩式辣味泡菜拌鱼卵
近来韩国风味的泡菜在日本也很流行。韩式辣味泡白菜微辣带着甘甜,和鱼卵来玩一 下开胃小菜,熏香甜辣风味挺开胃喔!
玩料理
2015年07月06日 12:14 AM
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