煮蛋是最常见的蛋料理方式之一，利用鸡蛋中蛋白与蛋黄不同的变性温度，呈现出不同的质地和口感，甚至可以再细分为带壳烹煮和去壳烹煮，光是煮蛋就...

刚做完泡沫蛋糕甜点-蛋白霜，剩下好多蛋黄怎么办？别担心，利用剩下的蛋黄还能做出风味绝佳的甜点、意大利面、牛肉丸、炸虾天妇罗以及法式酱汁...

彰化县为全台蛋品重要的产地，彰化县政府为行销推广彰化优鲜蛋品，特别辅导大城乡农会举办“109年度彰化优鲜蛋品行销推广活动”及蛋品评鉴竞赛...

一份突发奇想的巧思早餐，只因为某天灵机一动，决定把饭直接加在蒸蛋里，居然意外地好吃！准备的人轻松，吃的人也方便。

碘是制造甲状腺素的必要元素，碘元素缺乏在人生的每个阶段都会造成影响。根据卫福部国健署“2014-2017国民营养健康状况变迁调查”结果...

公费流感疫苗已经开打，今年流感疫苗已放宽对蛋过敏者接种疫苗的禁忌，施打后要观察30分，注意是否有不良反应。

义进金蛋品国际行销有限公司今年7月被验出动物用药乃卡巴精，近期又遭指控回收即将过期的蛋品，制成液蛋贩售。卫福部食药署、行政院食安办、农委...

在印尼苏门答腊岛，有一位渔夫拿着一个黑色塑胶袋，朝着镜头走来，当他打开黑色塑胶袋，里面居然装了90颗的海龟蛋，他准备要把这些蛋带到海龟保...

海龟是海中大型的爬虫类动物之一，在世界上存活的有八种海龟物种，海龟产卵的季节通常选在夏天，产卵地点则是在人烟稀少，而且不易被打扰的沙滩上...

这道火腿蛋杯，以“烤蛋”的方式料理！火腿当容器，增加趣味性，享受一下不一样的早点吧！

早餐的炒蛋、煎蛋都吃腻了吗？试试看“烤蛋”吧！用火腿当作容器，放入番茄、培根或青花菜，再打上一颗蛋放入烤箱，只需要烤10分钟就能品尝不同...

鸡蛋是早餐、中餐、晚餐中极常见的食材，不过各位是不是会觉得蛋再怎么料理都长那样，虽然有很多种，不过难免会有吃腻的时候，这时就需要多学一些...

嘘～～有一只加拿大雁妈妈正在孵蛋，我们静静地在一旁看就好，不去打扰它。通常，当大雁妈妈产下蛋，开始孵育时，这段期间大雁爸爸会变得非常警觉...

卫福部国健署13日公布最新版“每日饮食指南”，将旧版“全谷根茎类”用词修正为“全榖杂粮类”；将“低脂乳品类”改成“乳品类”，不再强调乳品...

去年苌记泰安蛋品公司被查获使用过期蛋品加工贩售，业者25日向桃园市卫生局坦承使用过期蛋品。卫福部食药署表示，依裁罚标准来看，业者会被重罚...

东海大学畜产与生物科技学系与校友共同研发草本蛋，在蛋鸡饲料中加草药，每颗蛋因含有草本多酚，抗氧化力提升7倍，胆固醇含量减少25%。

芬普尼蛋事件后，农委会为全国蛋农上用药课程才刚接近尾声，彰化百富畜牧场的蛋又验出芬普尼。农委会说，业者将被开罚最重的新台币30万元。

台湾前一阵子芬普尼蛋风波，让许多人不敢吃鸡蛋；10月24日有医师指出，鸡蛋好处多，不仅可有效预防及降低第二型糖尿病的发生，早餐吃对节食族...

蛋是一般人摄取蛋白质的来源之一，农委会畜牧处科长李宜谦表示，10多年来发生3次蛋类食安事件，包括民国94年戴奥辛鸭蛋及鸭、今年戴奥辛鸡蛋...

农委会防检局副局长施泰华表示，散装蛋篮改用一次性包材的防疫措施，定调可用二手蛋篮，但须洗净、放衬纸，6月24日起上路，首月不合格率约7%...

戴奥辛蛋检验出炉，农委会定调是鸿彰个案。中华民国养鸡协会蛋鸡组组长洪金狮说，鸡蛋产地价1周内跌2成1，食药署在还没查明原因就公布，全国蛋...

戴奥辛蛋风波延烧，行政院副院长林锡耀今天表示，农委会做好流向控制，并强化下架封存作为，也会避免农民恐慌；若情势未缓和，将会启动产销调节机...

戴奥辛鸡蛋风波引起社会议论，媒体报导有人质疑农委会推出的QR Code制度未能落实，延误查出污染源的时间。接受政府委托检测的成功大学指出...

王功蛋行供应的白色散装蛋，被检出戴奥辛超标，桃园卫生局连续两天稽查各单位，下降蛋品达1139多公斤。

卫生福利部食品药物管理署今天表示，进行今年市售食品戴奥辛（Dioxin）监测计划时，发现有一件蛋品验出戴奥辛，目前正在追查流入市面状况...

农委会推动生鲜禽蛋应使用一次性包材，去年底正式上路，但政策可能转弯。农委会主委林聪贤表示，未来将奖励重点放在洗选，是否一定要使用一次性包...

禽流感来袭，主妇们除了要把蛋、禽肉煮熟外，还有什么能做？董氏基金会今天提出4点自保妙招，教民众如何挑选鸡蛋、怎样保存及料理才能避免感染。

24日起鸡蛋改用一次性包材，引发无法零买民怨。农委会主委曹启鸿今天持续说明仍可零买。绿委苏震清质疑，换纸箱，不是换成盒装洗选蛋，蛋还是会...