【梁厨美食】腰果菜脯炒海参筋 香脆开胃

小编语：

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理，其中腰果和海参筋是好搭档，除了口感酥脆Ｑ弹，营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜，例如青椒、红椒、洋葱，除了增添色泽之外，融合后的香味更是不同凡响。

腰果菜脯炒海参筋

【材料】

腰果3 oz 甜菜脯3 oz 海参筋8 oz 青椒2 oz 红椒2 oz 洋葱3 oz 姜、蒜片少许

【调味】

蚝油1汤匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 胡椒粉少许 粟粉1汤匙 水1/3杯 美极鲜酱油少许（后下）

【作法】

1. 将所有材料切成粒状。

2. 海参筋用沸水烫1分钟后取出备用。

3. 热锅下油，放入菜脯翻炒一会，再加入青、红椒、洋葱、姜和蒜片一起翻炒。

4. 接着再加入海参筋。搅匀调味汁液（美极鲜酱油除外）。

5. 慢慢倒进调味汁液，翻炒均匀，最后淋上少许美极鲜酱油，盛盘后放上腰果。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生 厨龄：40余年 经历： 1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 2、海城酒楼（Ocean City）主厨 3、作为特邀嘉宾参与着名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑：李伊芙