美食佳肴
2022年即将到来,许多人会对新的一年许下愿望,有的希望身体健康,有的希望事业兴隆。姑且不论迷信与否,新年的第一天若能享用带来好运的食物,或许能让人更坚守自己的...
暴饮暴食,或是身体状况不佳时,要不要来一道营养丰富而且含有整肠健胃成分的高丽菜卷?介绍这道加了培根的简单高丽菜卷食谱,只需要用到一颗高丽菜中8至10片大叶片,其余的高丽菜可以用来做别的菜。炖煮到软烂的高丽菜有多可口,不用多说,高丽菜卷另一项令人期待的重点,就是汤汁。
很多人觉得油炸料理太麻烦,所以不常在家里做。但刚起锅、热呼呼的油炸料理,这等美味实在太诱人。裹面衣、处理炸油,这是作油炸料理时的两大障碍,不过,多做几次之后就会觉得,其实也很简单嘛。今天要不要来试试这道炸肉饼呢?而且好吃的关键只要一个步骤!
时序进入冷冬,来一碗暖呼呼的汤品真得超级幸福。如果你真得很忙碌,没有时间做一桌的菜饭,一锅到底的“咖喱汤”是一项优质选择。咖喱汤使用铁铸锅熬煮,时间相对变短,汤头与蔬菜的精华在锅内会缓缓释出融为一体,而且还能完整保留蔬菜的原型不过于软烂,煮出来的咖喱汤头浓郁鲜甜让人难忘。
不知道是从哪一年开始的习惯,我会固定在每年的圣诞节烤全鸡,为这个节日增添一些“仪式感”。我把这道菜的一些步骤予以精简化,做起来更加轻松,但让人垂涎三尺的美味依旧不变。适逢喜庆的节日到来,这道菜总是会在众人欢欣的高呼下,被簇拥上桌,在特别的日子里位居重要的席位。
冷冷的天就是要来一碗“炖排骨”暖和身子!但是小火慢炖花费时间与精力,要怎么样才可以“轻松料理”就吃到细致口感呢?选择锅具非常关键,让“铁铸锅”来助你一臂之力,不但省略“煎排骨”的过程,而且使用瓦斯炉或是烤箱都可以让肉质煮得软嫩,并且保留绝佳的风味。
如果突然很怀念红烧肉那咸甜交织的幸福滋味,却又没有充裕的时间可以料理,那该怎么办呢?在我嘴馋的时刻,脑袋也动得特别快,于是便想出这道能够只花你15分钟,就能快速做出美味红烧肉的方法。如果你还希望红烧肉可以更加软嫩入味,加入什么食材可以达到极致美味?兼具传统与现代美食的菜谱一次学起来,还可以做为三餐常备菜、便当主菜或干燥面,好处多多。
汤品的炖煮往往很难保留食材的完整原形,即时汤头完美的融合各种蔬食的精华,但是上桌时不免在颜值上扣分,不易勾起宾客的食欲。不妨尝试使用铁铸锅烹调“无水料理”会让一切发生改变!保留食材完整不松散垂手可得,而且风味深厚余韵回甘。“无水炖鸡”这一道料理只要4个步骤就可以完成,零厨艺也能轻松上手,赶快把食谱收纳起来吧!
如果没有烤箱、没有泥窑要如何烘烤“坦都里烤鸡”呢?使用铁铸锅吧!铁铸锅蓄热佳、容易保存食物原始风味,是烹调出极致鲜美料理的好助手。运用铁铸锅烤制,烤鸡一样可以达到锁住鸡汁,保留香料与优格混合的多层次风味,保证让你赞不绝口!
不管是便当、野餐、每天的三餐,还是齐聚好友的家庭派对,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹起来!从今天起,作菜就不用伤脑筋了!从本书介绍的304种菜色中,挑选自己当下最想吃的食谱来做吧!不管是从红、黄、绿的颜色来选,还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量,各式各样的搭配组合,让作料理的人也乐趣十足!
鲑鱼番茄炖饭是秋冬暖胃的极品佳肴,简单易做营养满点。炖饭因为鲑鱼与番茄的红色渗入米饭内,形成鲜艳的色泽。富含水分的鲑鱼与番茄,能够增加饱足感,清爽的口感却不会让人感觉负担。最后撒上大量的帕玛森起士以及黑胡椒提升口感风味,作为整体的收尾。
鳕鱼的肉质软嫩、清甜,而且营养价值高,但是在料理上让很多人伤脑筋,因为用煎的鱼肉容易散成一团,用蒸的水分较多、口味局限,那么想要有香酥的口感,建议可以使用烘烤的方式,这是一种异国料理常见的作法。“焗烤鳕鱼”就是将起士和鳕鱼包裹在铝箔纸内,再加入一些香料和鲜甜的蔬菜如洋葱,这样放入烤箱烘烤,出炉就可以享用了,非常方便! 义式起士烤鳕鱼 口味清淡的白肉鱼,加...
热门韩剧鱿鱼游戏里的剥椪糖图案比赛,其实椪糖的主要食材就是玉米糖浆,同时玉米糖浆也是居家自制感恩节胡桃派必不可缺的食材,万一临时发现家里没有玉米糖浆,别担心,还有很多食材可以替代玉米糖浆,像是蜂蜜、枫糖浆、蔗糖浆、甜菊糖等,根据不同的食谱选择不同的替代食材,有些替代食材糖分较低、较健康,适合采用低糖饮食的人。
玛萨拉茶(Masala chai)是以印度香料烹煮的印度奶茶,风味香浓独特且具有保健功效,是一款温暖而滋养的奶茶。平时在家可以随兴地根据自己喜好搭配香料和红茶,而绿豆蔻最能突显“印度风味”,是锅煮印度奶茶中很重要的香料。在寒风呼啸的季节里,来一杯浓郁的热奶茶,健康可口又暖胃。
谈起意大利面就不能缺少灵魂酱汁“香蒜酱(青酱)”。但是你知道“香蒜酱”有多种的创意吃法吗?只要一点点就可以变换成新的菜色,让你怎么吃都不腻味,怎么吃都好吃。同时还可以制作成自己“专属”的香蒜酱,运用调换食材的技巧,让酱汁变成你心目中想要的样子。“香蒜酱”百变实用、有着无限创意的料理秘诀,一定要学起来!
减重一定要节食吗?减重不能吃甜点吗?日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食,她研制了超神奇的食谱,让点心来补充一日的营养,而且怎么吃都不会胖!不过要把握秘诀,例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材,如豆渣、豆腐来烘培甜点,这样就可以大快朵颐,补充营养又不会发胖!
奇亚籽是健康的欧米伽-3(omega-3)脂肪酸的良好来源,另外它们还含有纤维、铁和钙。在这个食谱中,将它们与水果混合并冷藏,直到奇亚籽膨胀,形成一种类似于木薯粉的粘稠的奶油般顺滑的质地。
天气渐凉,秋冬正是品尝海味的季节,这一款“西班牙海鲜炊饭”老少皆宜,而且料理上不用太费心就可以上桌了!一锅到底、颜值很高、食材多样的菜色真的很吸引人,再加上咸甜回甘的汤头,看了满意、吃了满足。海鲜炊饭因为吸收汤头和肉菜的鲜甜,再加上好工具(铁铸锅)的适用,只能说吃过保证会回味了。
“厚蛋烧”又称为玉子烧,是使用蛋液煎成的日本蛋卷,一口咬下有多层次的堆叠口感,因为有厚度品尝起来很令人满足。料理工具有专属的玉子烧平底锅,如果没有也可以使用尺寸偏小的平底锅,或是铁铸锅都可以!下面推荐的食谱即是使用铁铸锅来制作,除了份量十足、蓬松软嫩;食材上就算没有高汤也可以制作,是一款平易近人的食谱。
影响孩子在校学习表现的因素很多,其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐,既能满足口味,又能提供能量让他们度过8小时的学校生活,并保持整天的专注力。营养师建议8类营养好吃的午餐食材,包括牛肉、鲑鱼、菠菜、蓝莓、酪梨等,含有丰富的维他命、蛋白质等,有助于增强孩子的专注力和记忆力。
营养师建议大家减少摄食不健康的脂肪,比如奶油所含的饱和脂肪,它会增加血液中坏胆固醇的浓度,引发心脏疾病。为了提升烘培蛋糕、甜点的营养价值,选择9种健康食材,完美取代奶油,口感更胜一筹,还能减少热量,提供更多营养成分,如健康的脂肪、纤维质、蛋白质和大量维生素与矿物质。这些食材包括南瓜泥、香蕉泥、酪梨、希腊优格等。
“马铃薯泥”的口感松软滑顺,作为主餐、配菜和点心都很亮眼!它也是家庭常备菜,尤其在忙碌的节庆时节或是上班日,取出冷冻的马铃薯泥稍微调制一下就是一道精致的菜肴。那么要如何选购马铃薯、制作马铃薯泥、冷冻和解冻的方法又有哪些呢?掌握2种冷冻菜技巧、4种解冻方式,会让“马铃薯泥”保有优质的鲜度和口感
健康专家说,乳酪含有丰富的蛋白质和钙质:钙质预防骨质疏松,蛋白质让人有饱腹感,有助减肥,但必须吃最健康的乳酪,而且要控制摄取量。多项研究显示,乳酪虽然含有钠与饱和脂肪,却无害于人体健康,反而可能降低中风、高血压和心血管疾病的风险。最健康的乳酪:蓝纹乳酪、茅屋乳酪(Cottage Cheese)、莫札瑞拉乳酪等。
你是否有想吃零嘴但是害怕发胖的心情?尤其是遇到假期时,在家追剧怎么可以没有零食相伴呢?日本护理师石原彩乃说:“就算减重也不必放弃美食!”只要运用低糖、低脂、高蛋白的食材,让你越吃越开心。
大海的味道特别能疗愈身心!现在,短时间即可完成这一道豪华澎湃的锅物料理。准备好章鱼、干贝、虾子和蔬菜,让食材在直火熬煮中慢慢释放出海鲜的鲜味、蔬菜的甜味,如果还有剩下的汤汁还可以拿来制作杂炊,品尝第二次的美味。想要一点创意,加入番茄就是西式风味;淋上麻油或是柚子醋就会变成中式、日式的风味。简单的食材经由小小变化,就可以享受不同的口味。
烟熏料理似乎是高门槛的厨艺,而且需要柴火慢熏和烟熏器具等,让人听了就望之却步。事实上,我们都想的太难了,只要有一只铸铁锅,在家就可以轻松自制。烟熏食物还有一个优点,冷热都好吃,冷冻冷藏都好保存,作为开胃菜、配菜、副菜都是精致佳肴,而且熏亮的食物表层和独特香气,让人看了就食指大动。
“红酒炖牛肉”是一道常见西式家常菜,那么你是否也听过“台式啤酒炖牛肉”这一道菜呢?啤酒在高温炖煮下酒精会挥发掉,留下的是淡淡的啤酒香,同时啤酒酵素在炖煮牛肉的过程中渐渐渗入,牛肉上桌时咬起来非常软嫩好入口。整体的风味带点苦,但是汤品上的香草和啤酒香,混合出台式、西式料理的独特口味,不违和却异常好食。
万用电子压力锅目前最时兴的烹调锅具,对于没有时间煮饭或不擅长料理的人,特别实用。利用蒸气压力烹煮食物,已经可以取代气炸锅、电锅、酸奶机等。烹煮速度快,省电、省钱、一锅抵十锅,其它烹调锅具都可以不用买了。万用电子压力锅可以气炸春卷、制酸奶、烘蛋糕、炒油饭、煮意大利面、意大利炖饭等。
日本东北特有的料理法“盐釜烧”,是一道适合在派对或是特别日子里出现的菜色。遍布锅内的盐分,让味道彻底地入味。如果食材的鱼身较大,可以去尾后再放入。若是食材符合锅子的大小,同样的作法亦可将鱼类更换为猪五花或是猪肉块。料理完毕覆盖食材的厚盐较为坚硬,敲开时请留意盐块飞散。
在家手作蛋糕,一定不会错过“戚风蛋糕”,从里到外是柔软蓬松的口感,大人小孩都喜欢,更是作为聚会或庆祝特别节日的优质蛋糕。下面介绍的食谱来自获得多项婚礼蛋糕比赛金银牌的甜点师谢明瑾,她介绍的这一款基本的蛋糕体,拥有伯爵红茶的香气,微甜不腻,单纯搭配茶饮和咖啡就绝配。而且详细的烘培图文,让您无压力就学会,成品只要妆点一些鲜奶油、水果看起来就很有质感。
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