美食佳肴 | 大纪元

美食佳肴

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领略美国风情尝遍50州的标志料理（上）

2023年01月05日 1:52 PM

领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里碰撞、交融，杂糅出许多“美式风格”的菜肴...

美国风情移民文化美国菜美食白酱

【超市食材料理】酱烧南瓜鸡胸肉排

鸡胸肉较难入味，煮熟后口感又比较干柴，所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉，并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味，再捏成容易入口的小肉排。因为南瓜本身富含淀粉，吃这道菜时，我顶多再烫个青菜搭配，不另外准备面或白饭了，比较省事。

酱烧南瓜鸡胸肉排超市食材料理鸡胸肉家常菜南瓜

2022年11月19日 9:27 AM

【超市食材料理】鸡绞肉蒸南瓜片

鸡腿绞肉富含油脂，蒸煮过也不柴，所以我用酱料抓腌过后，就直接放在南瓜片上，用蒸锅蒸熟。如果你想增加香气，可在上桌前淋点麻油、撒点葱花。在蒸煮过程中，鸡肉的油脂会流到南瓜上，所以南瓜吃起来软绵香甜，也带有肉香，是一道兼顾美味与健康的家常料理。

鸡绞肉蒸南瓜片家常料理超市食材料理南瓜

2022年11月17日 9:15 AM

【超市食材料理】酸甜番茄鸡腿排

食欲不佳时，酸甜调味比较能提振我的胃口，而且加了番茄的料理都很美丽，也是我偏爱它的原因。每次煎鸡腿排时，我都很珍惜鸡皮煎出来的香香鸡油，用来炒其他食材，能让整道菜味道更足。这道用牛番茄和酱料简单做出的酸甜口味鸡腿排，酱汁浓郁，还没端上桌，我心里就喊着“开动”。

超市食材料理食谱酸甜番茄鸡腿排家常菜番茄

2022年11月16日 11:50 PM

【超市食材料理】日式居酒屋南蛮风茄子鸡肉

这道菜的灵感来自日式居酒屋的南蛮炸鸡，但我喜欢清爽口感，就没调制塔塔酱，改用家常调味料做成酸甜酱汁。建议酱汁用小锅另外煮滚，味道更融合温和，淋在用气炸锅炸好的鸡块上，让炸鸡吃起来更清爽。茄子简单烫软后就铺在盘底，搭配香酥炸鸡及酸甜酱汁一起食用，是一道很适合搭啤酒或与朋友共享的派对料理。

南蛮风茄子鸡肉派对料理超市食材料理家常菜

2022年11月15日 9:35 AM

【超市食材料理】豆瓣鸡翅豆芽菜

生活即修炼，我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活，日复一日，然后感到疲乏无趣，也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去根，心事一多，拣豆芽就烦躁；若无杂念干扰，拣豆芽就是疗愈心情的反复动作，看着拣好的豆芽清爽干净，当下也很有成就感。每件家事都让我重整内心，利用家务时间转换心情（或放下某些事情），是我近期的练习。

豆瓣鸡翅豆芽菜豆芽鸡翅超市食材料理食谱家常菜

2022年11月13日 9:39 AM

印度街头小吃搭上2023年食物口味新热潮

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家，包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等，汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测，街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿鲁提基（aloo ti...

印度小吃食物口味正宗风味街头小吃 idli pakora aloo tikki mushroom manchurian

2022年11月09日 10:44 PM

中秋节烤肉芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养

“中秋月圆人团圆，家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理，不但充满原汁原味的烤肉香，又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养，料理方式超级简单，赶快来看看吧！

中秋烤肉中秋节烤肉芝麻彩蔬串烧猪肉芝麻串烧猪肉

2022年09月08日 7:28 PM

名厨传授淡水阿给美味做法灵魂酱汁一起学

台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想，例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内，再外皮再裹上鱼浆后油炸而生，因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱，堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”，那么要如何复制道地的味道，以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会！

淡水阿给油豆腐蒜蓉酱阿给内馅阿给酱料做法

2022年09月02日 9:31 AM

美味小吃轻松做名厨教你炸鲜嫩酥脆的香鸡排

“香鸡排”可说是台湾人的骄傲，也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁，咬下去有卡兹口感之外，袅袅热烟还会从口中冒出，鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而，现在疫情不稳定如果不想外出，在家也可以尝试油炸香鸡排，跟著名厨潘岱儒的做法，完美复制技法零失败！

香鸡排香鸡排做法台湾小吃台湾美食美味小吃

2022年09月01日 9:38 AM

台湾夜市小吃DIY 酥脆Ｑ弹的地瓜球

异国他乡的台湾人要怎么解乡愁呢？品尝一道道正宗台湾食物就是最好的解药。营养师Sidney因缘际会至迈阿密，这也是她“下厨做羹汤”的契机。为了一解乡愁，从不会、不懂到可以教人煮食，可见下了一番工夫才得以说服自己的五脏六腑。其中，酥脆Ｑ弹的“地瓜球”是Sidney推荐的台式经典小吃，只要在家就可以轻轻松松做出来，我们来看看她是怎么做的!

地瓜球台湾小吃台湾美食夜市小吃

2022年09月01日 9:30 AM

必尝10款瑞士国民美食的家常作法（上）

瑞士美食融合法国、德国和意大利北部等邻国文化，以及当地传统，形成一些代表性的菜肴，极具探索魅力。完美的瑞士印象，少不了下面这十款国民美食。跟随菜谱烹饪一桌饕餮盛宴，与瑞士美食零距离吧！

瑞士美食食谱芝士火锅薯饼燕麦什锦早餐

2022年08月31日 3:53 PM

铸铁锅料理：好吃的金沙茭白笋丝

编者按：忙碌了一天之后，最期待的时刻，就是坐下来，用百尝不厌的美味料理，治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

铸铁锅料理金沙茭白笋丝美味料理一锅到底

2022年08月15日 9:50 AM

铸铁锅料理：家常美食咸蛋蒸肉饼

铸铁锅料理一锅到底食欲不振美味料理咸蛋蒸肉饼

2022年08月14日 9:33 AM

铸铁锅料理：令人吮指回味的塔香胡椒虾

铸铁锅料理一锅到底食欲不振塔香胡椒虾虾料理

2022年08月13日 9:25 AM

【食光簿】奶茶控看过来！珍珠奶茶焦糖布丁&金砖烤奶茶

这款焦糖布丁是用奶茶为基底，上面撒上Q弹的珍珠。重要的是布丁口感非常滑嫩，带着淡淡茶香，布丁里面完全没有气孔，焦糖面也如镜面般光滑，真的很好吃～

食光簿甜品奶茶焦糖布丁

2022年08月05日 9:27 AM

自制汉堡排像专业厨师一样烤出鲜嫩多汁口感

烤几块汉堡排准备一桌汉堡，是又省时间又好吃的家庭晚餐。一开始不熟悉的时候可以从超市买来现成冰冻的汉堡排回家烧烤，其实自制汉堡排也非常简单，而且可以随意搭配自己喜爱的风味。

汉堡排肉馅自制汉堡肉自制汉堡

2022年07月15日 5:28 PM

【食光簿】鸡翅包～搭配虾滑&火鸡面超好吃

鸡翅包，绝对是鸡翅众多做法中最好吃的其中一种，而且变化可以很多样，比如可以包饭、包海鲜、包水果或者蔬菜等等，只要你喜欢，随你DIY！

美食鸡翅包食光簿火鸡面虾料理

2022年07月14日 10:41 PM

如何冷冻玉米棒？留住新鲜取用又方便

新鲜的玉米买回来就冷冻，需要的时候不用解冻直接就可以下锅煮。你可以直接把玉米棒子冻起来，也可以把玉米粒剥下来再冷冻，这完全根据你做菜的需要而定。两种方法冰冻的玉米质量都很好。

玉米玉米棒煮玉米冷冻蔬果冷冻蔬菜

2022年07月13日 3:29 PM

盘点10款异国冰淇淋带给你夏日缤纷清凉

世界上有那么多的菜式，能让每个人都喜爱的却不多，而冰淇淋大概是其中的一种。简单到冰淇淋机器压出来的冰奶油，复杂到搭配各种鲜果和饼干，藏有夹心的彩色冰淇淋球，都让人难以抗拒这甜美的滋味。就像不同国家的菜式千差万别一样，每种不同的饮食文化也都有其独特的冰淇淋料理。从东方的冰淇淋卷和炸冰淇淋，到西式的奶油雪糕球和冰淇淋意粉，都是广受人们钟爱的清凉甜品。 ...

冰淇淋冰激凌雪糕糯米团三明治

2022年07月11日 9:52 AM

【食光簿】绝美！莲花酥好看又美味

莲花酥是我很喜欢的一道传统点心，不仅因为香酥可口，更重要的是这道点心的造型很美，摆在盘中，真的宛如一朵朵绽放的莲花。

美食莲花酥食光簿点心

2022年07月08日 4:03 PM

清爽版三杯料理杏鲍菇多层次口感 10分钟上桌

三杯食谱是开胃下饭的不败料理，但油脂含量常令人却步，本食谱提供清爽版三杯料理，食材采用肉感十足的杏鲍菇，搭配豆腐，麻油则以1大匙代替1杯的传统作法，杏鲍菇Q弹鲜香、咸甜微辣的口感仍不输热炒店料理。杏鲍菇富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，抗氧化成分高，具有润肠通便、美容美肌等功效，是个宜食宜药的优质菇类。

简易家常菜懒人料理小资族料理单身料理膳食纤维

2022年07月06日 11:00 AM

【美食天堂】广式蜜汁叉烧～最好吃的做法！

大家可能知道我以前做过叉烧。今天我想要重新拍一下这个影片，并且解答一些大家以前问过的问题。所以今天跟大家分享的是，我认为最美味蜜汁叉烧的做法！

美食天堂蜜汁叉烧

2022年07月03日 8:10 PM

烟熏牛肉蘑菇串：户外烧烤最受欢迎的美食

你可以简单的把肉和蔬菜串起来，在烤架上烤一下，就这么简单。但最好吃的烤肉串，肉要先腌过或拌一些香料。这款由烟熏牛肉加蘑菇制成的烤肉串，以辛辣、美味的香料腌过。香料由各种辣椒粉和大蒜混合而成，这些厨房常备的香料加在一起会产生一种烟熏和辛辣的风味。这种风味太棒了，你可能什么食物，如猪排到烤鸡，都会想要加入这种香料。

烟熏牛肉蘑菇

2022年07月02日 2:43 PM

要低碳又要减糖碳水化合物这样吃才健康

本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重。但，碳水化合物不只存在于五谷类，蔬菜等也含有碳水化合物，因此，要格外注意一天的碳水化合物摄取量，尽量以健康、优质的碳水化合物为主，并且足够地摄取才是最重要的。

碳水化合物膳食纤维一日摄取量蛋白质谷物精致食物

2022年06月28日 10:05 AM

吃不胖的晚餐：海鲜总汇菇菇沙拉

编者按：低碳减糖是一种日常！美味是一种必须！韩国减糖料理先驱告诉你：每天三餐轻松吃，30天激瘦5公斤！一边享受美食、一边紧实体态，从此不必再吃“无味水煮”的减肥餐，不知不觉远离精致碳水化合物和砂糖的诱惑，吃出令人称羡的精瘦美身形！

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2022年06月26日 10:03 AM

烤玉米配墨西哥调味黄油户外烧烤的新宠

通常，野餐烧烤的焦点都是一块烤得恰到好处的牛排，或是多汁的汉堡。这么好吃的主菜，配菜也要精彩才行。这款烤玉米配上墨西哥调味黄油，一定会成为你下次后院烧烤的新宠。

烤玉米墨西哥调味黄油

2022年06月21日 8:31 PM

哈密瓜的6大功效、3种切法及1个独特吃法

与各种水果相比，哈密瓜的美味与营养成分绝不逊色。当你了解了哈密瓜的6种主要营养成分及其功效，你可能会迫不及待地将哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚，想要摄取哈密瓜的营养成分，得先用点技巧切开哈密瓜，然后搭配各种不同的吃法，再切片、切块、切成楔形。大家应该想知道哈密瓜怎么挑、哈密瓜怎么切和哈密瓜怎么保存。

哈密瓜哈密瓜怎么切哈密瓜的功效哈密瓜怎么挑哈密瓜怎么保存

2022年06月12日 1:33 PM

【营养瘦身餐】栉瓜鲜虾意大利面

你还在节食减重吗？当意志力被击溃时往往会有报复性的饮食，这样身体反而不堪负荷。从现在开始让我们挑选对的食物，即时大吃一顿也可以补救，饥饿时也可以吃到有饱食感，而且补充满满的营养。《突破惯性激瘦饮食》一书介绍具有新意的意大利面食谱--“栉瓜鲜虾意大利面”。

栉瓜营养瘦身餐瘦身餐虾料理意大利面

2022年05月18日 9:59 AM

9种可在Costco购买的常备气炸锅食物

用气炸锅备餐快速又方便，油的用量减到最少，却能做出像油炸过的酥脆美食。一旦习惯了倚重气炸锅作为料理三餐的工具，看到什么食材都会忍不住想要用气炸锅试着料理看看，尤其是逛好市多（Costco）的时候，好多食物都很适合用气炸锅烹调，口感特别酥脆。平时不妨多储备一些好市多的气炸锅食物，包括豆腐、苹果、地瓜、鸡蛋、鲑鱼、鸡胸肉等。