【小编语】“沙茶西芹炒鲜鱿”这一道菜是经典热炒菜，是家常菜，也是很多厨师的私房菜，因为调味的比例稍有点不一样，吃起来就好像不一样。可是，重点是大部分都非常好吃！而且，让你一口接一口停不下来。
沙茶西芹炒鲜鱿
【材料】
西芹12 oz
甜红椒3 oz
鲜鱿10 oz
姜、蒜蓉少许
沙茶酱2汤匙
水3汤匙
盐少许
【调味】
鸡汤1/4杯
糖1/2茶匙
盐1/4茶匙
胡椒粉、麻油少许
粟粉1/2茶匙
【作法】
1. 西芹刨去少许根，切成小片。甜红椒切块。鲜鱿洗净，用少许姜汁酒腌10分钟。
2. 锅中烧热水，放入鲜鱿烫1分钟，沥干备用。
3. 热锅下油，爆香姜、蒜、沙茶酱，放入西芹、红椒。
4. 加入3汤匙水及少许盐，炒1分钟。接着再放回鲜鱿。
5. 搅匀调味汁，一边倒入一边翻炒均匀后便可上碟。◇
【主厨简介】
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
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责任编辑：李伊芙
