小编语 在春秋时代吴地流传一句民间俗语：“冬至进补，春天打虎”。在寒冷的冬季，特重食补，养精蓄锐就是为了来年做准备。那么，驱寒不上火的食谱就非常适用于众人。
今天为您介绍的这一道食谱“玉米红萝卜羊肉汤”，来自香港大厨之手，只要四个步骤就可以上桌，料理步骤最重要的除了羊肉先用姜汁酒去血水，其中水滚后才放入食材更为重要，这是锁住食材营养精华的关键。
玉米红萝卜羊肉汤
【材料】
玉米3条
红萝卜3条
西芹4条
洋葱1个
陈皮1块
蜜枣4粒
姜3片
羊肉2磅
水16碗
盐适量
【作法】
1.转中火，羊肉用姜汁酒川烫，浮泡和肥油要记得捞掉。
2.玉米去壳切小段，红萝卜去皮切小块，西芹和洋葱切小块，陈皮和蜜枣洗净。
3.汤煲内放入16碗水，水滚后放入所有材料。
4.大火煮滚15分钟后再转为中小火多煮2小时，最后加入盐调味。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
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责任编辑：李伊芙
