炸豆腐煮排骨
材料：
炸豆腐10小块
熟排骨8 oz
西芹、红椒各适量
姜片、蒜片、青葱各适量
粟粉水2汤匙
麻油少许
调味：
水1杯
蚝油1汤匙
糖1/2茶匙
鸡粉1茶匙
胡椒粉少许
作法：
1. 豆腐每块切半，西芹、红椒切小块，葱切小段。
2. 热锅下油，爆香姜、蒜片和西芹。
3. 加入豆腐和排骨，翻炒一会再加入水及所有调味，盖上锅盖煮约5分钟。
4. 加入红椒和葱段。
5. 用粟粉水勾芡后，再加入麻油便可上碟。◇
主厨“梁志生”经历：
1. 掌厨经验已超过四十年
2. 曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3. 曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4. 作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5. 曾任美国富商George Bowles 御用厨师
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