炸豆腐煮排骨
材料：
炸豆腐10小塊 熟排骨8 oz 西芹、紅椒各適量 薑片、蒜片、青蔥各適量 粟粉水2湯匙 麻油少許
調味：
水1杯 蠔油1湯匙 糖1/2茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉少許
作法：
1. 豆腐每塊切半，西芹、紅椒切小塊，蔥切小段。
2. 熱鍋下油，爆香薑、蒜片和西芹。
3. 加入豆腐和排骨，翻炒一會再加入水及所有調味，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。
4. 加入紅椒和蔥段。
5. 用粟粉水勾芡後，再加入麻油便可上碟。◇
主廚「梁志生」經歷：
1. 掌廚經驗已超過四十年 2. 曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚 3. 曾任海城酒樓（Ocean City）主廚 4. 作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》 5. 曾任美國富商George Bowles 御用廚師
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