【材料】
急冻墨西哥鲍鱼一只（约4份3磅）
羊肉1磅半
姜片3块
四物补虚方一包（70克）
水8杯
盐适量
花雕酒适量
【做法】
1.鲍鱼解冻后，用毛刷刷洗干净，剪去鲍鱼内脏，一个切开成两块。用姜汁酒烫过后备用。
2.羊肉用姜汁酒烫过后，再清洗干净备用。
3.慢炖锅内放入煮滚的8碗水，加入所有材料，盖上锅盖，大约炖4小时左右，之后加少许盐和花雕酒，便可食用。
【梁师傅小贴士】
• 养生药膳汤煮好后，可放置数小时或隔夜，重新用炉火加热再食用，味道会更入味，养生效果更佳。（中药材忌用微波炉加热）
• 四物补虚方成分包含当归、川芎、熟地、白芍、黄芪、桂枝、党参、杜仲、黑枣和枸杞，共70克。若是素食者，可用素料取代荤肉，熬煮时加1茶匙苦茶油，以确保脂溶性成分有效溶出。
• 四物补虚方除了活血和补血之外，还可以补虚，比一般四物汤更适合体质虚弱，容易感冒、腰酸背痛和常感疲劳者食用，是适合居家常备的药膳。调补养生，四季皆宜。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
【梁厨美食】授权转载
责任编辑：伊芙
