在中国人的习俗中，“润饼”是扫墓时祭祖必备食品。润饼馅料丰富食材多样，咸咸甜甜的滋味，让人忍不住一口接一口。
食材准备
润饼皮1斤
豆干480克
豆薯590克
高丽菜330克
红萝卜265克
猪肉550克
菜脯(萝卜干)1斤
芹菜135克
大蒜210克
豆芽菜250克
蛋6颗
香菜30克
小黄瓜1条
蒜头少许
胡椒粉适量
薄盐酱油适量
红葱头酥55克
二砂糖165克
花生粉150克
开始备料
1、润饼皮处理 : 先将润饼皮一个一个折好 后面包入食材的时候比较方便
2、糖粉处理 : 将二砂糖放入调理机搅成细粉后备用
3、打蛋 : 取一个碗装一些水加点玉米粉(其他粉也可以) 将鸡蛋打入后打散备用
4、煎蛋皮锅内放一些油 : 将少许蛋液放入锅中煎成蛋皮
5、切蛋皮 : 将蛋皮切片后备用
6、菜脯(萝卜干)处理 : 原锅放入菜脯(萝卜干)加一点油炒香 再加一些薄盐酱油提香备用
蔬菜处理
1、高丽菜切丝清洗后备用 (要汆烫)
2、香菜清洗后切段 (不要汆烫)
3、红萝卜削皮切丝备用 (要汆烫)
4、芹菜清洗后切段备用 (要汆烫)
5、蒜苗清洗后切段备用 (不用汆烫)
6、小黄瓜清洗后切丝备用 (不用汆烫)
7、豆薯削皮清洗后切丝备用 (要汆烫)
8、豆芽菜清洗后备用 (要汆烫)
在锅中内放入适量的水和盐，将红萝卜、高丽菜、豆薯、豆芽菜、芹菜一起烫熟并沥干备用。
豆干处理
豆干清洗后切片备用
猪肉处理
猪肉切丝备用
炒豆干和猪肉
1、锅中倒入油将豆干煎成金黄色后备用，原锅将猪肉倒入炒到变白后和刚刚炒好的豆干一起拌炒。
2、加入油葱酥薄盐酱油胡椒粉和糖调味
3、试吃一下 味道如果不够再加酱油和胡椒粉
4、起锅备用
所有食材都处理好了可以开始包润饼了！
【妈咪上菜】授权转载
责任编辑：伊芙
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