小编语
清明时节一过，气温渐渐回升，这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴，有益身心。这次推荐的美食菜谱，来自有40多年经验的饭店主厨，详细步骤搭配实作照片，在家也能轻易做出饭店佳肴。主要材料有银杏（俗称：白果）、腐竹和鲜百合，所谓药食同源，百合宁心安神、白果温肺益气，连茹素者都视为健康好菜！
【材料】
白果18粒 鲜腐竹4 oz 鲜百合2 oz 红萝卜花4片 油菜心1磅 蔬菜汤2杯
【调味】
蘑菇粉1茶匙 盐1/4茶匙 胡椒粉少许
【作法】
1. 油菜心去头去尾，洗净备用。鲜百合切除末段少许，拆散后洗净备用。
2. 鲜腐竹和白果，洗干净备用。
3. 汤煲内放入蔬菜汤，加入调味料，汤滚后放入油菜心烫熟，捞起放在盘中。
4. 再放入白果、腐竹、百合和红萝卜，煮2分钟。
5. 然后连同材料一起倒入放有油菜心的盘中排放好，便可食用。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与着名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
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责任编辑：李伊芙
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