【小编语】俗话说:“正月葱、二月韭,全家健康人人有。”现在正是吃葱、吃韭的好时节,话说韭菜料理是非常多样化,从炒肉丝、海鲜和鸡蛋都有。今天要为您介绍的这一道“海参筋炒韭”可能不常听说,但是营养价值却相当丰富的。海参是海味珍宝,而海参筋也产量稀少,口感Q弹有劲,丰富的胶质对健康有益。
韭菜炒海参筋
材料:
韭菜…………………………12 oz
海参筋……………………..8 oz
红椒切粒………………….2 oz
榨菜切粒………………….2 oz
鸡蛋…………………………3个
姜、蒜蓉………………….少许
调味:
蚝油……………………….1汤匙
胡椒粉、麻油………….少许
美极鲜酱油…………….1/2茶匙
作法:
1. 韭菜洗净后切粒。海参筋、红椒和榨菜切幼粒备用。
2. 鸡蛋打散后,用油煎成蛋皮。
3. 将煎好的蛋皮切成蛋粒备用。
4. 热锅下油,先爆香姜、蒜蓉,放入海参筋炒。
5. 接着再加入红椒粒和韭菜粒一起翻炒,韭菜不可炒太熟,约半分钟即可。
6. 最后加所有调味翻炒,加入蛋粒拌匀即完成。◇
【主厨简介】
经历:
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼(Ocean City)主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
.讨厌韭菜吗?它是缓解疲劳的宝物 还减肥降压
.【厨娘香Q秀】荫豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐鱼
.【美食天堂】韭菜蒸饺做法~简单美味!
责任编辑:绮芳