米饭薄片舞台!5分钟做出美味料理

作者: 小田真规子(日本食谱大奖获奖料理家、营养师)、大野正人, 译者: 娄爱莲

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对于那些喜欢将食物冷冻保存的人,我一定要介绍这个秘诀。

总是下意识把饭搓成球状冷冻起来的人,请试试看将饭塑成厚1公分,像智慧型手机尺寸那样的四方形薄片吧!

只要这个动作就可以将饭堆叠在冷冻库里方便收纳,不占空间,而且使用时也可以立刻均匀解冻,依此形状简单变化出各色各样不同的料理。

快速:5分 (煮饭的时间不计)

四角饭团

用微波炉解冻后只要放上配料再用海苔卷起来就完成了。如果垫着保鲜膜制作,连洗的工夫都省了。

米饭薄片的多样舞台

虽然用法很像冷冻米饭,但实际使用过就会了解它有多方便。

(幸福文化提供)

肉卷饭团

用四片猪里肌薄片将冷冻的米饭包卷起来。在平底锅里倒入芝麻油加热后放入,正反面各煎两分钟。之后将4 大匙的水、1 大匙的砂糖、4 小匙的酱油混合均匀,倒入锅中煮四分钟左右,待汤汁收干后即可完成。可依各人喜好添加黄芥末。 

(幸福文化提供)

鸡蛋盖饭

在冷冻的米饭上放个鸡蛋,淋上鲣鱼酱油,再摆上撕碎的海苔,然后用微波炉当一下。记得要把蛋黄戳上三个左右的洞以避免炸开。不用包保鲜膜,微波两分到两分半钟即可。 

(幸福文化提供)

焗烤饭

将奶油放入平底锅里加热,放入冷冻的米饭正反面各加热两分钟,煎成恰到好处的锅巴。倒入1/2 杯的牛奶、放入两片培根以及大量的起司,之后盖上盖子边蒸边烘,直到起司溶化为止。不用烤箱也可以享受美味的焗烤饭。

(幸福文化提供)

(网站专文)

(本文摘编自《懒惰鬼的幸福早餐:日本食谱书大奖获奖料理家教你260个早餐创意,5分钟就能做出美味、营养又健康的元气早餐!》,幸福文化提供)

书封。(幸福文化提供)

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责任编辑:曾臻

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