保健又美味的奇异籽椰香冰淇淋

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【大纪元2016年07月12日讯】奇异籽(Chia seeds,又称奇亚籽)近年在养生保健食品中成为新宠,它是薄荷家族欧鼠尾草的种子,其外皮是水溶性纤维,吸水后能膨胀十倍以上,能减缓淀粉转换成糖的速度,促进消化排毒,达到瘦身功效;高纤维的特性也能大大降低药物的副作用。加之热量低,富含蛋白质、钙质、Omega-3、植物抗氧化剂等成分,能降低坏胆固醇、有益心血管,并且预防糖尿病,故而被视为超级食物。

希腊酸奶拌奇异籽,配酸樱桃、黑醋栗和薄荷叶。(fotolia)

奇异籽布丁简单易做(配方1,见2;配方2,见29),而炎炎夏日中,可否将其做成消暑又美味的甜点冰淇淋呢?加拿大保健网站贝尔‧玛拉健康网(Bel Marra Health)近日分享了一个配方。

配料(四人份):

2汤匙奇异籽,在一杯清水中浸泡10分钟;
1只泰国椰青(即嫩椰子,椰肉和椰奶都用);
2杯生腰果,在水中浸泡2至3小时,沥干;
2/3杯生蜂蜜;
1/4杯固体椰子油(coconut butter);
1汤匙香草精;
半茶匙海盐。

将浸有奇异籽的水、椰肉和椰奶、腰果、固体椰油、蜂蜜、香草及海盐等配料全部倒入高速搅拌机打匀,置入冰淇淋机的金属容器内,并依照冰淇淋机的操作程序制为成品。

责任编辑:茉莉

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