保健又美味的奇異籽椰香冰淇淋

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【大紀元2016年07月12日訊】奇異籽(Chia seeds,又稱奇亞籽)近年在養生保健食品中成為新寵,它是薄荷家族歐鼠尾草的種子,其外皮是水溶性纖維,吸水後能膨脹十倍以上,能減緩澱粉轉換成糖的速度,促進消化排毒,達到瘦身功效;高纖維的特性也能大大降低藥物的副作用。加之熱量低,富含蛋白質、鈣質、Omega-3、植物抗氧化劑等成分,能降低壞膽固醇、有益心血管,並且預防糖尿病,故而被視為超級食物。

希臘酸奶拌奇異籽,配酸櫻桃、黑醋栗和薄荷葉。(fotolia)

奇異籽布丁簡單易做(配方1,見2;配方2,見29),而炎炎夏日中,可否將其做成消暑又美味的甜點冰淇淋呢?加拿大保健網站貝爾‧瑪拉健康網(Bel Marra Health)近日分享了一個配方。

配料(四人份):

2湯匙奇異籽,在一杯清水中浸泡10分鐘;
1隻泰國椰青(即嫩椰子,椰肉和椰奶都用);
2杯生腰果,在水中浸泡2至3小時,瀝乾;
2/3杯生蜂蜜;
1/4杯固體椰子油(coconut butter);
1湯匙香草精;
半茶匙海鹽。

將浸有奇異籽的水、椰肉和椰奶、腰果、固體椰油、蜂蜜、香草及海鹽等配料全部倒入高速攪拌機打勻,置入冰淇淋機的金屬容器內,並依照冰淇淋機的操作程序製為成品。

責任編輯:茉莉

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