2016全球最佳餐厅 意大利挤下西班牙称冠

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【大纪元2016年06月14日讯】(大纪元记者张智报导)全球最好的餐厅在哪里?英国权威饮食杂志《餐厅》今日公布2016年全球50大最佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)名单,意大利名店Osteria Francescana挤下西班牙罗卡兄弟获得殊荣,纽约的Eleven Madison Park位居第三名。

将近有15年历史、号称“美食奥斯卡”的“世界50最佳餐厅”排行榜,是英国饮食杂志《餐厅》根据国际厨师、餐馆老板、美食家和餐厅评论家的评选而进行排名

位于意大利摩德纳(Modena)的Osteria Francescana餐厅,由大厨马西莫.博图拉(Massimo Bottura)主理。该餐厅去年名列第二,今年凭著名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”成功把去年第一名的西班牙罗卡兄弟(ElCeller de Can Roca)挤到第二。

法新社报导,博图拉在美国纽约领奖时表示:“我想谢谢大家,因为获得这项殊荣非常困难,我们的工作就跟艺术工作没有两样。”

在前10名最佳餐厅排行榜中,有3家来自西班牙;亚洲餐厅只占一席,就是维持排名第8的东京Narisawa。但最令人诧异的是,4度夺冠的丹麦餐厅Noma ,自2009年以来始终保持前3名地位,但今年却落居第5位。

香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber,从去年的第38位,升至今年的第20名。台湾名厨江振诚位于新加坡的Restaurant ANDRE餐厅,从去年的第46位升至今年第32名,进步了了12个名次。

该杂志除了公布全球最佳餐厅排名外,今年还首次推出的“好客法拉利特伦托艺术奖”(Ferrari Trento Art of Hospitality),被纽约的Eleven Madison Park餐厅赢得。

同时还选出了全球最佳甜品师──54岁的法国甜品师皮埃尔.埃尔姆(Pierre Herm□),获得此殊荣。埃尔姆从9岁起立志当一名蛋糕师傅,而评审认为他把马卡龙升华至艺术品层次,因而获选。

全球前10名最佳餐厅排行如下:

1. 意大利摩德纳──Osteria Francescana
2. 西班牙希罗纳──El Celler de Can Roca
3. 美国纽约──Eleven Madison Park
4. 秘鲁利马──Central
5. 丹麦哥本哈根──Noma
6. 法国芒通──Mirazur
7. 西班牙圣塞瓦斯蒂安市──Mugaritz
8. 日本东京──Narisawa
9. 奥地利维也纳──Steirereck
10.西班牙阿特克松多──Asador Etxebarri

责任编辑:苏漾

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