亚洲50最佳餐厅 港台有11家餐厅入选

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【大纪元2016年03月01日讯】(大纪元记者李洋报导)2016年“亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)年度排行榜周一(29日)在泰国曼谷揭晓。泰国曼谷Gaggan餐厅蝉联冠军,第2和第3名分别是日本东京的Narisawa及新加坡的Restaurant Andre。香港有9家知名餐厅入选,其中Amber排列第4位,而大陆亦有4家及台湾有2家餐厅上榜。

曼谷的Gaggan连续第2年拿下冠军,Gaggan是印度籍大厨Gaggan Anand所开设的,主打以现代烹饪手法诠释传统印度菜肴。第2名为东京的新派法国菜餐厅Narisawa,这是Narisawa连续4年获得最佳餐厅殊荣。第3名为新加坡餐厅 Restaurant Andre则由台湾名厨江振诚掌厨,主卖法国南部料理。

根据今年排行榜单,日本有10家餐厅上榜,其中7家在东京;新加坡也有10家餐厅入选。在中国两岸三地入选的餐厅共有15家,其中香港有9家,中国大陆有4家,台湾有2家。

这次香港有9家上榜,其中排名第4的Amber及新进入前10名的中菜餐厅Lung King Heen(龙景轩),则分别在2016年米芝莲名单中,夺得两星和三星。Amber比去年还上升了2位,连续两年成为最高排名的香港食肆。而龙景轩则由去年的20位升至第10位。

中国大陆有4家餐厅入选,其中以上海的Ultraviolet by Paul Pairet排名第7位,为排名最高的大陆餐厅。这家有由法国名厨Paul Pairet主理设计的具启发性的菜色受到同行称赞。

台湾有2家餐厅进榜,其中台中乐沐(Le Mout)名列第30,台北RAW餐厅排名第46。RAW是由国际名厨江振诚与赫士盟集团联手打造,强调以全新手法、当季食材诠释台湾味。RAW去年底刚庆祝开幕一周年,今年就首度上榜。

进入前10名的分别是泰国Gaggan、日本Narisawa、新加坡Restaurant Andre、香港Amber、日本Nihonryori Ryugin、新加坡Waku Ghin、中国Ultraviolet by Paul Pairet、泰国Nahm、印度Indian Accent和香港LUNG KING HEEN(龙景轩)。

踏入第4届“亚洲50最佳餐厅”,今年在泰国曼谷举行颁奖典礼。跻身2016年榜单的餐厅分别来自13个国家,入选餐厅分布国家的数目为历届最多。今届共有十家新餐厅亮相,其中包括3家日本餐厅,2家新加坡餐厅,而香港、台湾、韩国、菲律宾、印度尼西亚分别各有1家餐厅上榜。

“亚洲50最佳餐厅”由威廉.里德传媒(William Reed Business Media)在2013年首次举办,同年创办“拉丁美洲50最佳餐厅”评比。威廉.里德传媒于2002年开始创办“世界50最佳餐厅”评选。

每年“亚洲50最佳餐厅”名单由评审委员会投票选出,该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。

“亚洲50最佳餐厅”编辑威廉.德鲁(William Drew)表示:“亚洲50最佳餐厅今年已踏入第4届,一系列的奖项充分反映出亚洲餐饮界发展迅速及繁荣欣盛。”

责任编辑:林琮文

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