煎鸡蛋可以添加一些佐料，让其口感丰富，但是您想过用生蚝吗？这个不是“台式蚵仔煎”，但是会不会有异曲同工之妙呢？赶快下厨做看看，吃了就知道很“不一样”！
材料：
生蚝10 oz 鸡蛋4个 柠檬片适量 姜汁适量 芫荽、葱、甜菜脯少许 姜蓉少许
调味：
鸡粉1/2茶匙 盐1/8茶匙 糖1/4茶匙 胡椒粉、麻油少许 粟粉水1汤匙
作法：
1. 生蚝洗净后，放入一锅热水中，加入柠檬片及姜汁。
2. 熄火盖上锅盖，浸泡5分钟后捞起沥干备用。
3. 鸡蛋打散加调味料拌匀，放入芫荽、葱、菜脯、姜蓉，生蚝切小块加入蛋液内。
4. 蛋液混合物分两份。
5. 锅中下油，放入蛋液混合物煎香至金黄便可。
食谱说明：
蛋及生蚝的份量如果一次一起煎比较困难，蛋翻面的时候容易破掉，所以分开成两小份煎，这样比较容易。◇
主厨梁志生经历：
1.掌厨经验已超过四十年 2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨 4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：伊芙
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