煎雞蛋可以添加一些佐料，讓其口感豐富，但是您想過用生蠔嗎？這個不是「台式蚵仔煎」，但是會不會有異曲同工之妙呢？趕快下廚做看看，吃了就知道很「不一樣」！
材料：
生蠔10 oz 雞蛋4個 檸檬片適量 薑汁適量 芫荽、蔥、甜菜脯少許 薑蓉少許
調味：
雞粉1/2茶匙 鹽1/8茶匙 糖1/4茶匙 胡椒粉、麻油少許 粟粉水1湯匙
作法：
1. 生蠔洗淨後，放入一鍋熱水中，加入檸檬片及薑汁。
2. 熄火蓋上鍋蓋，浸泡5分鐘後撈起瀝乾備用。
3. 雞蛋打散加調味料拌勻，放入芫荽、蔥、菜脯、薑蓉，生蠔切小塊加入蛋液內。
4. 蛋液混合物分兩份。
5. 鍋中下油，放入蛋液混合物煎香至金黃便可。
食譜說明：
蛋及生蠔的份量如果一次一起煎比較困難，蛋翻面的時候容易破掉，所以分開成兩小份煎，這樣比較容易。◇
主廚梁志生經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年 2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚 3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚 4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》 5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：伊芙
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