文／陶靜慈
在現代生活中，冰飲、冷食早已成為日常習慣，但不少人卻常出現手腳冰冷、怕冷，甚至疲倦無力的情況。究竟「寒」從何而來？為何同樣吃冷食，有些人安然無恙，有些人卻深受其擾？加拿大卑詩省中醫針灸管理局註冊高級中醫師、針灸推拿博士于存海醫師，從中醫視角深入解析了「寒氣體質」的形成與影響。
西方人喝冰水 從小練就童子功
生活在北美的西方人，無論小孩還是老人大多習慣喝冰水，即使在溫哥華的冬季，也不時會看到坐在嬰兒車裡的小童舉著冰淇淋，趕路上班的年輕人手持一杯冰咖啡，他們似乎不會因為吃冰冷的食物而腸胃不適，于存海指出，關鍵並非人種差異，而是長期習慣所形成的體質。
他說，西方人從嬰兒時期便開始接觸冷食與冷飲，「從一出生就喝冰箱裡拿出來的冷牛奶」，身體逐漸適應寒冷刺激。相較之下，華人多以母乳或溫熱食物餵養成長。
于存海從臨床觀察發現，即便是西方嬰兒，面對冰冷食物也會本能地抗拒，他舉例說：「我太太生孩子的時候，同一個病房的是一個西人，小孩生下來，第一口奶就是在冰箱裡拿出來的，他不吃啊，猛哭不想喝，躲那個奶水，躲都要給他灌，他就練童子功，從出生第一天就開始受這個苦，練出來的。我那兒子在隔壁，我們都是給他喝暖和的奶，那小孩特別喜歡喝。」
寒氣入體 影響的不只是腸胃
一般人多認為寒涼飲食只影響腸胃，但于存海指出，「寒」可影響全身不同部位，並引發多種症狀：
寒在小腸：影響營養吸收
寒在支氣管：可能導致支氣管炎
寒在肺部：容易出現咳嗽
他進一步說明，人體的動脈與靜脈遍布全身，寒氣多積於靜脈系統，「哪裡較弱，就容易在哪裡出問題。」
于存海說，不是說西人習慣冷食就不會出問題，有一位西人患者因咳嗽來求診，「我一搭脈，我說你肚子裡頭怎麼這麼冷啊，像一塊冰。陪他來看病的人說，這麼多天從來就沒有見到他吃過一點點熱東西，熱菜、熱水什麼都沒有，全是冷的，連室溫的東西都沒有吃過，都是要冰涼的，晚上睡覺還吹冷氣。」
這位患者第二天有重要演出，問能不能讓他至少在演出期間不要咳嗽，于存海給他開了祛寒的藥，「讓他上台之前喝一杯，下台再喝一杯。通常這樣的情況兩杯就好了，但保險一點，喝三杯，就徹底好了，但是前提是不能再吃涼東西，要完全好了以後，再開始逐漸一點點增加冷的東西。」
他說，西人中也有不少人禿頂、不孕不育、年輕女性會痛經，年紀再大一點的，高血壓、糖尿病、中風、心臟病，「這些基本都跟他身體裡過寒有關係。」
于存海提到，一些人因為體寒，從三十多歲就開始發胖，「因為寒導致脂肪堆積」。
他解釋，當人體長期攝入寒涼食物、作息不規律時，會影響脾胃功能，降低營養吸收，無法轉化成能量。而未被有效利用的營養，便會轉化為脂肪儲存在體內。
隨著年齡增長更要遠離寒涼
于存海提醒，無論東方人或西方人，隨著年齡增長，都應逐漸減少寒涼飲食。
他指出，西方人雖因長期適應，對寒冷的耐受力較高，但仍可能在中年後出現各類慢性問題，如代謝失調、心血管疾病等。而華人因缺乏早期適應，更應特別注意保暖與飲食調節。
責任編輯：李明真#
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