茄子

很多人认为茄子是蔬菜，而且经常当作菜肴来烹调，但它在植物学的定义上其实属于水果（浆果），因为它是由花朵的子房发育而来，而且内部含有大量种...

秋天是我们通常用更为丰盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜肴的时节。

料理茄子很简单，而且方法千变万化：烧烤茄子、烤茄块、炒茄子、酿茄子等等不胜枚举。但每逢秋日来临，我总有那么一念——想把所有食材都塞进烤箱...

又是一道超级下饭、抗疫防菌、软糯不烂、咸香佳肴，而且步骤简单，茄子也不用去皮，营养满满之外，也多学了一道新菜色！

这些“健康食物”竟藏致癌危机！4种体质吃错“发物”好危险！你有这些症状吗？《健康1+1》

茄子是旧世界（Old World，指发现美洲之前的欧亚非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世纪的中国。茄子是值得信赖的食材，既适合油炸和...

寒性体质的人吃茄子，可以配上少许姜作为佐料。姜跟茄子一样都入脾胃经。姜性温，有温中（脾胃）、散寒的功效，正好调和茄子的寒性。

茄子是夏天的时令蔬菜，如果能买到新鲜的紫色嫩茄子，试试这道煎茄子吧。烤熟的茄子撕去外皮，裹上蛋液煎几分钟，淋上甜酸辣咸的鱼香酱，蓬松的煎...

简单好做的细致佳肴～秘诀就在有一点巧思，今天介绍的这一道酿肉料理，让平凡菜肴变成高级宴客菜，梁厨把秘诀分享出来，而且口感多层次，尝第一口...

最美味的食物往往是小时候母亲和祖母为我们做的家常菜。然而，长大后如何重现这些食谱，有时取决于我们当时生活的地方，以及那些熟悉的食材是否容...

将茄子切成螺旋形，炸到超级酥脆，再配上一个美味的糖醋酱汁。这个做法超级有趣好吃酥脆，真的是太棒了！赶快一起动手做酥脆螺旋茄子！

手把手带您进入全植物饮食的世界，享受全新食感的蔬食料理乐趣，多样化的当季食材搭配，藉由舒心零负担的全植料理让身体吸收全方位营养，多年秘笈...

红烧茄子要怎么做，既能保持它漂亮的紫色，又不油腻？请收看今天这一集，让我跟大家分享这个小秘诀！赶快一起动手做红烧茄子做法！

蒜蓉蒸茄子是一道很受欢迎的家常菜。但如果茄子直接蒸，它就会变成咖啡色。那到底要怎么做，才可以保留茄子美丽的紫色？今天跟大家分享一个小秘诀...

茄子不仅是大众喜欢的菜品，还有很好的药用价值。《本草纲目》对其功效的描述是，主治寒热、活血散淤、止痛、消肿、宽肠等。《滇南本草》也记载...

你试过酥脆开花茄子吗？这是一种制作茄子新颖有趣的方法。最重要的是，它十分熟脆美味。千万不要错过这个做法，赶快一起动手做！

茄子是我比较喜欢的蔬菜之一，不过因为茄子比较吸油的质地，所以无论是烧茄子、鱼香茄子还是炸茄盒等，都含有很多的油，所以我想分享一道清爽的茄...

用这款无面条版的千层面，来满足你想要饱餐一顿奶酪千层面的渴望吧。在这款低碳水化合物、无麸质的千层面中，烤茄子片代替了面条。

茄子营养丰富，可预防和缓解夏季闷热、食欲不振等暑热症状。而且其热量很低，每100g的茄子含热量大约为18卡路里，与黄瓜（13卡）、豆芽（...

下厨料理时总是会剩下蔬菜的根茎、外皮没有烹饪，就是俗称“蔬菜的碎渣”，很多人会选择丢入厨余桶！但是日本蔬食料理专家教我们，这些食材妥善运...

每年9月至隔年3月是茄子盛产的季节，可惜很多人是不敢吃茄子的！这一道港式餐馆的经典创意菜“花枝浆煎酿茄子”，风味深邃、逆转茄子料理的命运...

世界各地都有种植茄子，各地茄子的长相差异也很大，风味也都不尽相同，但都可以烹调成美味的菜肴。茄子味道清淡，不仅可以搭配各种不同的烹调方式...

茄子拥有一身高贵又神秘的紫色，但一提到烹调茄子，多数人可能会望而却步，因为很容易就把茄子煮得黑黑糊糊的，甚至有苦味。其实，茄子的味道温和...

豆酥是黄豆渣、酱油、蒜末、姜炒制的干料，高纤维又营养；如果不知道怎么炒制在华人超市一般可以购买到豆酥酱（fried crispy soy...

彰化县为麻糬茄重要产地，彰化县长王惠美为了解麻糬茄生产方式与销售情形，6月1日上午前往麻糬茄种植达人二水乡农会理事长蔡瑞祥的麻糬茄园进行...

烹饪不只很有趣，也可以借机学习科学知识，还能提升手眼协调能力。研究更指出，参与烹饪过程的孩子，饮食也会比较健康均衡。今天，我们分享的食谱...

维州一农民因猎枪走火过失杀人案近期重审，检察长请求增加其刑期，被法院驳回。法院仍维持对肇事农民5年的监禁判决。

各位在厨房里到底都怎么处理茄子的呢？通常是切片或切块，然后或蒸，或煮，或炒，或炸……不知各位有无想过，将茄子做成如一条能伸能曲的“茄龙”...