喝银耳汤可以补充胶原蛋白?专家这样说

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【大纪元2023年05月28日讯】(大纪元记者玉宇报导)很多爱美的朋友认为,多吃白木耳、喝银耳汤可以补充胶原蛋白,不仅能养颜美容,对于皮肤、骨骼也大有益处。其实,白木耳并不含胶原蛋白,这可能会让爱美人士失望了!

事实上,白木耳(银耳)属于菇类,并不富含胶原蛋白,其黏稠状物质是水溶性膳食纤维,而不是所谓的胶原蛋白。真正的胶原蛋白只存在于动物食材中,像是牛筋、猪脚、猪皮、鸡脚、鸡皮等,只是这类食材因富含动物性油脂,烹煮的方式需花点心思,以免爱美不成反而吃进一堆的热量。

卫生福利部国民健康署表示,虽然白木耳没有含胶原蛋白,却有丰富的多糖体,它的水溶性纤维是肠道益菌的养分来源,有助于维护肠道健康、缓解便秘,还可以提高肌肤的保水度。而且,水溶性纤维可延缓食物消化吸收,除了可抑制饥饿,增加饱足感之外,也可减缓血糖的上升作用。

同时,卫福部食药署也提醒民众,若想靠吃来补充胶原蛋白,除了鱼皮、软骨之外,应多摄取豆类、鱼类等优质蛋白质,加上丰富多元的蔬菜、水果、坚果等,均衡饮食对胶原蛋白的合成更有帮助。

白木耳被称为“穷人的燕窝”

不论要补充什么营养素,最好都不要偏食,均衡的饮食才是对身体好的饮食方式。

千万别因为白木耳不含有胶原蛋白就不吃了!《本草问答》记载:“白耳润肺生津,主攻生津、活血、滋阴补阳”,“治口干肺痿痰郁咳逆”。因此也被誉为“食用菌之王”,历来被看做是延年益寿之圣品、长生不老的良药。

挑选白木耳,新鲜的最好,如果购买的是干货,在烹煮过程中,切记要以温开水泡发,再来要去掉未发开且呈淡黄色的部分,因为这些有可能已经变质了。

健康食谱:银耳红枣莲子汤

银耳莲子红枣汤是炎炎夏日养生的美味甜品,有清热解暑的功效,冰镇后饮用清凉又养颜。

材料:银耳30克,红枣12颗,莲子适量,冰糖适量。

做法:把银耳用温开水浸泡发涨,剪去干硬的蒂头,切成小片,加盐反复淘洗后沥干。红枣用盐水清洗后切小片,放入2000C.C.的水,再放些洗净的莲子,一起搭配熬煮。可益气补血、健脾胃,让自己拥有好气色。@*

责任编辑:曾臻

 

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