不喜歡吃青菜?煮成蔬菜味噌湯營養又好吃

作者: 小田真規子(日本食譜大獎獲獎料理家、營養師)、大野正人, 譯者: 婁愛蓮

人氣 392

要多吃蔬菜,這些道理我都懂。但,因為不喜歡吃蔬菜,無法付諸行動。

像這樣的習慣難改,這世上應該到處都是吧?要怎樣才能克服對蔬菜的心裡障礙呢?

建議把它煮熟就沒事了。做成味噌湯就是個好方法。

如果使用可以直接生吃的蔬菜,只要煮一下就好,加入培根等加工食品,肉的甜味會讓蔬菜變得更好吃。

一口氣要吃掉150克的生菜沙拉很吃力。但如果放入湯裡三兩下就喝光光了。

高麗菜、番茄、德式香腸

(幸福文化提供)

萵苣、培根、甜椒、豆芽菜

(幸福文化提供)

快速:5分

材料(一人份)

1.水…………1又1/2杯
2.高麗菜……..80∼100克
3.番茄……….1/2顆(80克)
4.德式香腸……2條(40克)
5.味噌……….1∼2大匙

作法

①高麗菜切成2公分寬的條狀,再切小塊。番茄切瓣狀、德式香腸斜切成片。

②鍋裡放入高麗菜、水,開中火,煮沸後,加入番茄、德式香腸,然後轉小火煮二至三分鐘。

③放入味噌,使其均勻溶入湯中。

懶惰鬼的真心話

一大早吃什麼蔬菜呀?我又不是苦行僧。請拋下這樣的偏見,因為早上把蔬菜的量補足了,到了中午或晚上,就可以盡情地吃你喜歡的肉或點心了,對吧?⋯⋯誒?

哎呀,真的有人這樣說過啦!原諒我吧!

味噌不是調味料,它是道道地地的「食物」!

不須配料的美味味噌湯

前面都在講吃蔬菜的好處,不過味噌也是不可忽略的健康食材。

累到吃不下飯的時候,只要喝味噌湯就可以讓你元氣滿滿。

日本人引以為傲的大豆發酵調味料,是味噌。

把大豆的優質蛋白製成容易消化吸收的形式食用,是味噌。

可以幫助淨化血液,防止動脈硬化的,是味噌。

具有養顏美容功效,降低罹癌風險的,是味噌。

我家老頭子每天都要小酌一杯才回家,三不五時就鬧宿醉、鬧頭疼。

年輕的時候早上還吃得下飯,可是現在年紀大了堅持「只要喝的」。

沒辦法,我只好做不用咀嚼的味噌湯給他,你看,就是這個。

不過呢,老頭子偶爾會說:「不想再喝味噌湯了。」

這時候我就會幫他換個花樣,改用茶來代替。

(幸福文化提供)

山藥泥味噌湯

含有豐富的膳食纖維,可以讓腸道變得乾乾淨淨。人啊,要有進有出才能活得更健康。髒東西也好,壞心情也罷,這些都不要堆在自己的身體裡喔。

(幸福文化提供)

牛奶薑汁味噌湯

薑辣素、薑油酮、薑烯粉。拜這些營養素所賜,老頭子和我的身體一直是熱呼呼的。難怪我倆總是熱情如火?哎唷,說得我都不好意思了!

(幸福文化提供)
碎薑。(幸福文化提供)

大豆蘿蔔泥味噌湯

含有豐富的澱粉酶,具有清腸胃的效果。老頭子今年的健康檢查也全數過關,沒有帶紅字回來唷!

(幸福文化提供)

醃梅清湯

醃梅的檸檬酸可以代謝掉體內積存的乳酸,消除疲勞。吃酸的可以改善嘴巴的苦澀,心情也會跟著變好喔!

(幸福文化提供)

柴魚清湯

柴魚片裡含有豐富的蛋白質,多吃可以常保年輕活力。用開水沖泡出味道後,加點鹽或醬油,就是一道清爽好喝的湯品了。

(幸福文化提供)

(網站專文)

(本文摘編自《懶惰鬼的幸福早餐:日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意,5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐!》,幸福文化提供)

書封。(幸福文化提供)

●2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅

●越吃越苗條!早餐來碗蔬菜湯 減肥防癌抗衰老

●土豆濃湯加入一種蔬菜 帶來意外驚喜

責任編輯:曾臻

相關新聞
一碗長壽味增湯 平衡自律神經、抗憂鬱 3步自製
韓國夏天必吃的美食——參雞湯
奶油蘑菇濃湯罐頭用途多 5招做出多種料理
讓生活增添新口味 麵包沾食英倫蛤蜊濃湯
紀元商城
每日更新:小小智能守護 Apple AirTag有優惠
Apple AirPods Pro無線耳機 USB-C充電 2倍主動降噪
這種杯子為何如此火爆 加州女子偷65個被捕
這些亞馬遜好物 讓你生活品質大提升
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論