【梁廚美食】黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯~增強免疫力 保健煲湯!

食譜提供、圖:梁志生

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廣式煲湯世界聞名。話說一家港式餐廳是否出色,可以從燉湯的美味程度來評價。如果想要增強免疫力,保健身體,「黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯」的燉煮可以學起來,做法簡單不困難。而且害怕蒜頭味的人有福了!因為黑蒜的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味,具有抗氧化的功效。食用黑蒜還可以消除疲勞,提高體力。

材料:

獨子黑蒜3個
鷓鴣1隻
北芪6條
黨參3 oz
紅棗3粒
瘦肉粒6 oz
薑2片
水6杯
鹽少許

材料(梁志生提供)
鷓鴣1隻(梁志生提供)

作法:

1. 北芪、黨參和紅棗先用水洗淨,浸泡半小時備用,紅棗去核。

北芪、黨參和紅棗先用水洗淨,浸泡半小時備用,紅棗去核。(梁志生提供)

2. 獨子黑蒜剝去外皮,取出黑色蒜肉備用。

獨子黑蒜剝去外皮,取出黑色蒜肉備用。(梁志生提供)

3. 鷓鴣及豬肉粒用薑汁酒燙過,沖洗乾淨備用。

鷓鴣及豬肉粒用薑汁酒燙過,沖洗乾淨備用。(梁志生提供)

4. 慢燉鍋放6杯熱水,放入所有材料,煲2小時。最後加少許鹽調味。

慢燉鍋放6杯熱水,放入所有材料,煲2小時。最後加少許鹽調味。(梁志生提供)

經歷:

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓(Ocean City)主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

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責任編輯:李伊芙

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