【大紀元2012年10月16日訊】話說9月份之前，我一直是個無肉不歡的人，最愛吃的是動物內臟，在北歐這個中式食品的奇缺之地，我家的餐桌上鹵牛蹄筋、水煮魚、紅燒豬蹄、豬肚豬腰、牛肚牛尾。。。從沒斷過檔。不僅愛吃還愛做，過去在國內，外出吃飯吃到對胃口的，我一定會想辦法進廚房請教，回來就按圖索驥複製，呼朋喚友來吃。看著鍋裡燉著的肉，顏色漸漸變深變紅，滿屋飄香，心裏真是舒坦。
當初聽到有人長年素食時，我在心裏想著：嘿，這絕對不會是我的選擇，世界上好吃的食物那麼多，幹嘛要素食？吃素？怎麼可能的事？
去年夏天到一個好友家消暑，她是那種從小就不怎麼吃肉的人，有時看到生肉也會反胃，她家的餐桌上哪怕大年夜都是沒有甚麼葷腥的，為了我和女兒她特意買了不少肉。她清湯掛麵鹹菜稀飯，我炒煎烹炸大魚大肉，我們各吃各的。不過吃著吃著，沒頭沒腦地，史湘雲的一句話就慢慢從心底裡浮上來了：我們這會兒腥的膻的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。於是我坐在餐桌邊，就有了一點兒玷污到人家的感覺，不自在起來了。
那時我真的還是很愛吃肉啊！此後就吃得少些了。
上個月，同事葉知在愛沙尼亞修學結束，回來上班了。姑娘出落得更漂亮了，皮膚也白了不少。時隔一年不見，她變成了一個素食者。她吃素的原因，只是想以綿薄的一己之力保護動物。為了不干擾他人，她不拒絕肉菜，只是挑裡面的蔬菜下箸。
感動於女孩的悲憫情懷，負責伙食的我，做菜時有意識地減少了使用肉類， 多買蔬菜。
一日做飯，下廚之前才發現冰箱裡一塊像樣的肉都沒有了，三菜一湯全素上桌。吃起來才發現，原來這些可愛的蘑菇、豆腐、西蘭花、黃瓜是那麼的好吃，沒有放糖卻有種甘甜，沒了肉味卻飄出了清香。這一頓飯大家吃到盤乾碗淨，心滿意足。
接下來的半天，我怎麼感覺那麼舒服？窗外天高雲淡，身體輕盈暢快，嘴上沒有了太多的油膩，心裏也沒有那麼多焦躁。不饑不漲，覺得一切都是剛剛好。是素食幫我找到了一種平衡嗎？
就這樣，突然再也沒有吃肉的慾望了。時間往前推推，如果有人要求我以後不吃肉，我會認為他要求我成為一頭牛的。天天圍著蘿蔔白菜打轉轉，那會是我嗎？
如今的我，覺得素菜越來越好吃了，原先味道寡淡的青菜水果，也變得甘甜可口。遠離肉食一個月，我的味覺卻越來越靈敏，很細微很細微的味道，都能分辨得出。身體也乾淨了許多，因為皮膚不怎麼油膩了。
我沒有刻意去追求斷肉和茹素，也不認為自己成了素食主義者。我們就生活在這樣一個生生相食的境界當中，葷腥也是食物鏈的一環，沒有必要避免。哪天感覺肉食飄香的時候，我不會排斥再去吃肉的。不過看起來這個可能性越來越小了。
擔心我營養不夠？不會的。你看過哪只大象或者長頸鹿缺蛋白質嗎？ 它們可都是吃素的，牛吃的是草，擠出來的可是脂肪蛋白質……
（責任編輯：林彬）
