鑄鐵鍋

用鐵鍋煎豬排美味又快捷，讓忙碌的週間晚餐更加愜意。烹飪要訣在於避免煎得過頭。根據厚度不同，每面煎3至5分鐘通常已足夠。為使餐點更豐盛，可...

德國知名廚具品牌Zwilling雙立人每年感恩節前後皆會舉行年度最大規模的清倉特賣。今年活動於11月21至23日及12月5至7日在紐約P...

煙燻調味料（Blackened seasoning或blackening seasoning）是一種混合煙燻和辛辣香料的調味料，加在煎蝦...

肥美迷人 的肋眼牛排（rib-eye steak）加上鑄鐵鍋幾個簡單的小技巧，就能做出頂級主菜。用勺子把大蒜和香草調製的黃油醬淋在牛排上...

將烤紅辣椒、橄欖油和大蒜放到一起攪拌，製成香濃的醬汁，作為經典比薩醬的替代品，效果很棒。沒有大的鑄鐵平底鍋？別擔心，用比薩石和烤盤也可以...

黑五購物季是不少商家進行大型促銷活動的黃金日子，德國知名廚具品牌Zwilling雙立人集團每年在11月末和12月初的感恩節前後都會舉行清...

挑選一組優質的必備基礎鍋具，可讓你下廚時事半功倍。

德國著名廚具品牌ZWILLING雙立人集團將於感恩節前後，在紐約Pleasantville舉辦大型清倉特賣，以令人震撼的超級優惠價回饋廣...

紐約一家名為Refinery的酒店的屋頂酒吧吃早餐時，我點了一份「意大利紅燴蛋」，我點了這道但丁風格的菜，煎蛋浸在西班牙辣香腸和莎莎醬（...

這道手作比司吉（drop biscuit）是美式家常版本。全程用餐叉攪拌麵糊，不需要動手揉麵和模具，拌好的麵糊用勺子舀到鑄鐵鍋即可，步驟...

一個12英寸的平底鑄鐵鍋幾乎可以烹製任何食物，從早餐到甜點都可以，布朗尼蛋糕（brownies）也不例外。最好吃的布朗尼是邊緣酥脆、有嚼...

鑄鐵鍋可以煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有無水料理。

鑄鐵鍋可以做出簡單又好吃的料理，因而深受大眾喜愛。如果你還在擔心鍋子重難駕馭，或者擔心廚藝不精煮不出好吃的料理，請看本文針對新手介紹挑選...

鐵質不足是現代女性最常見的營養問題，除了攝取含鐵食物、補充鐵劑外，用鑄鐵鍋（cast-iron skillet）烹調，在加熱過程中能釋放...

你知道鑄鐵鍋有多好用嗎？你可能也聽說過，用鑄鐵鍋烹煮酸性食物是一大禁忌；或你以為每次料理完都需要上油保養以防鑄鐵鍋生銹，當你知道了這些「...

想必你最想要添購的鍋具是直徑3.5英寸、小巧可愛的迷你鑄鐵煎鍋。但就人體工學而言，那並不是最實用的。如果你是業餘廚師，自結婚送禮派對之後...

荷蘭鍋是露營用品必備的經典炊具之一，一款生活與休閒皆實用的好物；在露營區野炊，有了鑄鐵鍋具烹煮露營料理，簡單的食材都能搖身變為餐廳美食...

如果你只能有一個平底鍋，那鑄鐵鍋就是首選了。用鑄鐵鍋可以做很多料理，從早餐煎餅（又稱鬆餅）、烤起司三明治，再到主菜的肉類和蔬菜，什麼都能...

煎得蓬鬆柔軟的舒芙蕾鬆餅吸飽了濃厚蛋液，再用鑄鐵鍋烘烤的奢侈甜點。頂級法式吐司般濕潤綿密的口感，讓人忍不住上癮。在剛出爐的熱騰騰鬆餅上放...

消委會測試7款鑄鐵鍋樣本，有4款檢出不同金屬釋出量超出國際標準，或超出歐洲委員會所訂上限，其中1款樣本的鐵釋出量超出有關標準上限54倍...

「厚蛋燒」又稱為玉子燒，是使用蛋液煎成的日本蛋捲，一口咬下有多層次的堆疊口感，因為有厚度品嚐起來很令人滿足。料理工具有專屬的玉子燒平底鍋...

「紅酒燉牛肉」是一道常見西式家常菜，那麼你是否也聽過「台式啤酒燉牛肉」這一道菜呢？啤酒在高溫燉煮下酒精會揮發掉，留下的是淡淡的啤酒香，同...

文：余亨之・大紀元 市面上的鍋具五花八門，家庭主婦比較愛用的不沾鍋，內層基本都有化學塗層。在超過 300℃高溫烹煮時，或塗層被刮傷、磨...

廚房就像是一個家的縮影，保留了主人內心私密的空間，爐灶區、鍋具和收納設計，都能映照主人的個性和品味。許多家庭大多有各式美麗的鍋具，像陶鍋...

疫情期間使用煎、煮、炒、炸、烤一鍋到底的鑄鐵平底鍋非常方便、省時、不沾黏、容易清洗。鑄鐵鍋溫度穩定、導熱均衡，食物不易烤焦，正好適合用來...

海外代購商機無限，但若未辦營業登記，小心遭補稅處罰。國稅局日前查獲某民眾代購德國知名品牌鑄鐵鍋，2年銷售額逾新台幣700萬元，因此要求補...

鐵質不足是現代女性最常見的營養問題，除了攝取含鐵食物、補充鐵劑外，用鑄鐵鍋（cast-iron skillet）烹調，在加熱過程中能釋放...